螞蟻上樹

螞蟻上樹，是道精彩川味家常菜。因肉末粘附在粉絲上，形似螞蟻爬在樹上而得名。也有看法和元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。

步驟：

粉絲用冷水泡軟，撈出來。記住，最好要提早泡提早瀝幹，不然簡單沾鍋。

胡蘿蔔青辣椒切末，姜蔥切末。

炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。

肉末放進去炒到散開，放一小匙糖，把切好的胡蘿蔔和姜蔥末倒入去。

兌水，剛好到肉末邊緣就行。然而放入粉絲。

煮到水快乾了，用鏟子翻動收汁，放入青辣椒，味精，香油，關火。就大功告成了

魚香豆腐

豆腐養分充足，含有鐵、鈣、磷、鎂等身體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和充足的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。

步驟：

1.蔥切小段，姜切小塊，蒜切片。

2.豆腐切成約1cm見方的小塊。

3.在小碗中將適當水同生抽，鹽，醋，糖攪拌均勻。

4.在鍋中加熱適當油，放入豆腐炸至外表呈金黃色，取出吸乾油分，備用。

5.再在鍋中加熱適當油，加入蔥和蒜爆香，之後放入豆瓣醬炒均勻

6.放入豆腐繼續攪拌，加蓋煮至湯汁變少

7.到底加入芡汁，煮至湯汁濃稠。大功告成！

地三鮮

地三鮮是很有特點的一道東北家常菜，選用了三耕土地時令鮮美的食材：茄子、洋芋和青辣椒來搭配，不僅僅在於鮮濃的滋味、自然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的養分，讓三味十分常規的青菜做成鮮爽無比的佳餚。

步驟：

茄子切塊，青辣椒切片，洋芋清洗剝皮切片，蒜切末。

油鍋燒開依次炸茄子，洋芋，青辣椒，瀝油備用。

留一點油，蒜末爆香，下茄子，青辣椒，洋芋攪拌，加入適當的水澱粉攪拌均勻。

加入蠔油、鹽、糖、生抽，收汁關火。

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