宜兰县冬山乡老街的巷弄间，存在不少年久失修，但充满建筑之美的老房子，屋主或迁居台北，或因各种因素造成房屋闲置多年。去年底，冬山乡公所推出「老屋活化补助计划」，希望借此引进在地特色餐饮、文化创意产业，带动地方发展，也透过空间活化，为社区注入新的生命力。第一家成功媒合案例，由冬山在地新住民姐妹与阳明大学卫生福利所师生共同经营的「IBU厨房x冬瓜山书店」今（6）日正式开幕，这是一家结合「东南亚特色餐饮」和「只借不卖」的二手书店为主的餐饮艺文空间。

冬山乡长谢灿辉表示，在冬山火车站周边以「老屋活化」引进特色餐饮、文化创意产业是一种「巷弄艺术村」的概念，有兴趣在这里开业的民众可以与冬山乡公所接洽。谢灿辉说，为活化这个区域，业者在这里开店，公所除了媒合协助之外，业者与屋主签约之后，公所每个月还补助租金5000元，为期一年。谢灿辉指出，目前还有三、四家在接触当中，而有意愿出租的老屋大约有几十间，公所希望将这些老屋整理干净，并协助出租媒合。

今天开幕的「IBU厨房x冬瓜山书店」是由来自印尼的新住民黄燕妮以及阳明大学卫生福利研究所助理教授梁莉芳与她的学生王筱君供同经营。黄燕妮表示，之所以选择在这里开店，主要是让民众更了解东南亚的美食。而梁莉芳与王筱君是因为从事新住民研究而认识这些新住民朋友，并进而一起开店合伙做生意。梁莉芳表示，黄燕妮是他从事新住民研究的翻译伙伴，她很想开餐厅，而自己则是希望开书店，在看到冬山乡公所的「老屋活化」计划后，就决定一起合伙实践梦想。
梁莉芳同时表示，「IBU厨房x冬瓜山书店」会定期举办「周六午后讲座」或「东南亚美食DIY」，希望将老屋打造成耕耘、讨论各种社会议题的空间。

除了餐饮及二手书店之外，「IBU厨房x冬瓜山书店」目前还展出由摄影工作者吴琦鋆策画的「姊妹们的日常」摄影展。吴琦鋆细数照片当中新住民姊妹的故事，对新住民姊妹坚强面对生活困境的毅力给予高度肯定。