小米粥如何熬出米油？
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小米要想熬出米油，選擇新鮮的小米很重要。
那麼，我們怎麼樣來選擇小米呢？從以下幾點判斷：
1、看大小：選擇米粒大小均勻的，優質的小米，大小都是差不多的；
2、看顏色：選擇顏色也是比較相同的，要麼是乳白色要麼是黃色，不能一半是黃色一半是乳白色；
3、聞味道：新鮮小米有一股自然清香味，無異味，如果聞起來有不舒服的異味，則為發潮了的或者是發黴了的小米：
4、嘗味道：取幾粒小米放進嘴裡咀嚼，新鮮小米口感微甜的，劣質小米則有點兒發苦味發澀味。
下面我們來說說如何熬出有「米油」的小米粥。
1、根據上面的方法，挑選了新鮮的小米，陳米無論怎麼煮出不會出油；
2、煮小米粥的時候不要冷水下鍋，下不要開水下名，而是要熱水下鍋，把水燒以後下入淘洗好的小米，再更容易煮出「米油」；
3、無論煮什麼粥的時候，都要先大火燒開再用中小火燜煮，小米粥也一樣。
最後，二喜姐還有兩個很重要的提醒：
1、煮粥的時候可以加入其它的食物，讓營養搭配更合理，吸引更全面，如花生、紅棗、紅薯等；
2、新媽媽如果有減肥的需要，煮粥的時候不要煮的太稀太糊，因為食物稀爛後，生糖指數會升高，更容易發胖哦。
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你好。小米營養豐富，維生素、蛋白質含量高，具有健脾養胃、防反胃、防嘔吐的功效，所以不僅是孕婦，大家剛過完年喫了許多油膩，也應該多喝些小米粥，以幫助消化、增強胃動力。
一、盡量夠買新米
只有當年的新小米熬出的粥才美味，才能熬出米油，陳小米熬出來的口感要差很多。
二、放足量的水，水熱後再放小米
小米洗凈後，放置一旁（有時為了增加小米的開花速度，還會將小米浸泡一段時間）；
待鍋裏的水熱後（鍋邊起有小泡就可以，不需要燒開），再放入洗好的小米；
煮小米的水要一次放足，不要中途再加水；
三、大火煮開注意攪拌，小火慢熬中途少開蓋
小米放入鍋中後，繼續大火煮開，煮的過程中要注意隨時攪拌，以免糊底；
待米煮開後，蓋上蓋子，改為小火慢熬，熬的時候盡量不要開蓋，以便米油的形成；
最後關火，燜幾分鐘再打開食用，米油的效果會更加好。
四、熬的時間要足夠
熬小米的時候最好在半小時以上，再結合上面的方法，不僅能熬出米油，而且熬出來的小米粘糯可口，香香噠哦。
以上就是豆媽對於熬小米粥的總結了，如果您覺得正確，記得點贊哦。
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米粥稍涼上面的一層皮是米油。要想米油多，一選新鮮優質小米，當年的二大火熬開改小火，多熬些時間。
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