食材主料鯉魚500g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量花椒適量白酒適量蒸魚豉油適量香菜適量辣椒適量步驟

1.先將鯉魚洗凈取出內臟。

2.在魚身上打花刀。

3.將姜洗凈切成小段和蔥薑絲備用。

4.蔥姜段放入魚身上的劃口內。將魚放入碗內，加入鹽、白酒、花椒、醃製5分鐘。

5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。

6.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。

7.在魚身上碼上蔥薑絲。

8.淋上適量蒸魚豉油。

9.再加入香菜末和料酒碎。

10.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。

11.趁熱澆在魚上即可。小貼士用白酒代替料酒，更能有效的去掉魚腥味。
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