黃瓜雞蛋湯　　原料：黃瓜250克，雞蛋2個，生薑15克，黃花菜（又名金針）25克，香菜15克，水澱粉、精鹽、味精、香油、醋各適量。　　製法：　　1.將黃瓜洗凈，順長剖成兩半，切成片；生薑去皮，洗凈，切成細末；黃花菜去蒂，洗凈，入沸水中氽出，改刀成段（如是幹品，須用開水泡軟）；香菜擇洗凈，切段。　　2.鍋入適量水上火，放入薑末，開鍋後熬5分鐘至姜味出，放入黃瓜片，黃花菜，開鍋後勾入水澱粉，把雞蛋液打散，淋入，調入精鹽、味精，撒入香菜段，滴入香油即成。　　功效：清熱解渴、消暑。對由煩熱引起的咽痛口乾，聲音嘶啞等有一定療效。經常食用，去痱去痘，滋潤咽喉，美容護膚。　　三豆冬瓜湯　　原料：綠豆、赤小豆、白扁豆各50克，冬瓜750克，陳皮25克，豬肉150克，精鹽適量。　　製法：　　1.將冬瓜洗凈，連皮帶瓤切小塊；豬肉洗凈，切小塊；綠豆、赤小豆、白扁豆去雜質，洗凈；陳皮洗凈。　　2.鍋入適量清水上火，依次放入肉、冬瓜、三豆及陳皮，開鍋後去浮沫，小火燉至肉爛瓜軟時，加鹽調味即可。　　功效：消暑祛濕，清熱解毒，利尿通淋。夏天常飲此湯，有防治熱痱、濕疹的作用。　　馬齒莧綠豆湯　　原料：鮮馬齒莧250克，水泡綠豆200克，陳皮25克，豬瘦肉150克，蔥花、薑末各10克，味精各適量，食用油25克。　　製法：　　1.將馬齒莧擇洗凈，改刀成段；陳皮洗凈；豬肉切小片。　　2.凈鍋上火，入底油燒熱，投入蔥花、薑末炸香，下入肉片炒散，沖入適量沸水，放入綠豆、陳皮，小火煮20分鐘後，放入馬齒莧，再煮2分鐘，調入精鹽、味精即可。　　功效：將馬齒莧含有豐富的維生素，胡蘿蔔素及大量的鉀，具有清熱解毒、利水消腫之功效，與解百毒的綠豆及營養豐富的豬肉成湯，不但可清熱解毒、防暑，還有助於防治痱子，風疹性瘙癢症等。　　馬蹄排骨湯　　原料：馬蹄（又名荸薺）250克，排骨500克，土茯苓50克，生薑15克，精鹽、味精各適量。　　製法：　　1.把馬蹄削去皮，洗凈，切成兩半；排骨洗凈，斬成小塊；土茯苓洗凈；生薑洗凈，切片。　　2.凈鍋入適量水上火，放入排骨，燒沸後撇去浮沫，放入馬蹄、土茯苓、薑片，小火燉至排骨軟爛時，調入精鹽、味精，稍燉即成。　　功效：清熱解毒，利尿祛濕，防治濕疹、皮膚熱毒等症。　　節瓜薏米淡菜湯　　原料：節瓜500克，薏米100克，淡菜50克，陳皮25克，精鹽適量。　　製作：　　1.將節瓜颳去表皮、毛茸，洗凈，切成小片（或小丁），淡菜、薏米、陳皮洗凈。　　2.凈鍋入適量清水上火，放入薏米，燒沸後入節瓜，陳皮、淡菜，小火燉30分鐘，加鹽調味，稍煮，即成。　　功效：去熱消暑，利水祛濕，可防治熱痱、濕疹。對精神疲倦乏力，食慾不振、小便不暢刺痛等症有較好的療效。　　荷葉綠豆湯　　原料：鮮荷葉2片，綠豆150克，陳皮25克，西洋參10克，薑末10克，精鹽適量。　　製法：將荷葉、綠豆、陳皮洗凈，西洋參切片，入鍋中並加適量水，放薑末煮湯，調味即成。　　功效：消暑清熱，防治癤瘡。
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