我一直想給南方朋友們科普點事，這個世界沒有「東北省」，東北其實是三個省，黑龍江，吉林，遼寧。

但好像大家都不怎麼care這點事兒：嗨，反正你們都東北的！

黑龍江醬油小肉筋，圖源哈爾濱吃貨團。

我的家其實比東北還要東北一點，那裏有鄉村愛情的大碴子口音與小布爾喬亞式的憂傷，還有酸甜口的鍋包肉和最正宗的格瓦斯。

春天時有開江魚，四季都有遍地的燒烤攤兒。

我的家在「黑龍江」。

哈爾濱索菲亞教堂。

你其實對黑龍江一無所知

提起黑龍江，你都能想起啥？

貼上了東北魔幻主義的標籤總會讓人覺得有點土，好像一不注意就會擱哪個屯子跑出個謝廣坤似的。

守護這世上最好的坤坤。（我不認識蔡徐坤，我錯了）

黑龍江更是在某種程度上活在人們的想象之中，大紅棉襖大綠褲，一排排小木屋，院裏二人轉，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，冬天鐵大門上掛一排小孩......

朋友，放過你那社會主義初級階段的審美吧，你對真正的黑龍江其實一無所知。

啥是「黑龍江」？

闖關東的移民加上土著民族，在黑土地與西伯利亞異域風情並存，這就是黑龍江。圖爲漠河。圖源NYTtravel新視線。

黑龍江不是隻有土掉渣的二人轉，還有中國近代第一支交響樂團，江邊不只是跳廣場舞的大媽，更多的是拉手風琴的少女。

黑龍江的洋氣，早就凝聚在這片黑土地的每個角落。這裏的城市建築風格多樣，街頭處處充滿異域風情，文藝復興、折中主義、中華巴洛克等等隨處可見。

背靠着俄羅斯的遠東地區，伸手就是日韓交界，黑龍江人的飲食文化更是博大精深，誰告訴你我們每天吃的都是大碴粥鹹鴨蛋？

哈爾濱的俄餐可以說是中國第一，甚至是西伯利亞第一！

這裏保留了白俄羅斯貴族流亡哈爾濱時留下的傳統俄餐，有的甚至在俄羅斯你都找不到。

哈爾濱米亞姆餐廳。

別說只有廣東人對甜品念念不忘，黑龍江人的甜品同樣配擁有姓名！

奧利亞瓦片酥紅椰蓉，冬天的鐵大門不是甜的，但黑龍江的凍梨凍柿子是真甜。

凍梨，圖源遼大民俗學。

東北經濟現在不行，但東北菜行，黑龍江的東北菜更行。

也不是我作爲黑龍江人埋汰隔壁省兄弟，就拿鍋包肉來說，出了哈爾濱誰懂烹汁和臥汁在鍋包肉中的本質區別？

誰知道小料當中蒜的濃郁程度纔是地三鮮的靈魂所在？

對了，所有番茄醬鍋包肉都是黑龍江人眼裏的異端，我不原諒。

不是所有的東北人天生都會燒烤，但東北人的事沒有一頓燒烤解決不了的。

黑龍江的燒烤不一定是天下第一，但你要說哪比黑龍江好吃吧，我還真找不到。

這是啥你們都認識吧。

齊齊哈爾芭比Q天下無敵，幾乎每一戶人家都有自己的蘸料祕密，一瓶雪菲力可能會讓人覺醒，江邊再沉一箱明月島那就徹底沉淪。

挖個坑埋點土，包上錫紙一頓杵，大慶鐵東坑烤顯得原始而又誘人，如果能和哈爾濱涮肚鍋搭配一下，酸辣爽口再加上一碗疙瘩湯，那這必然是龍江西部燒烤的不眠之夜了。

大慶坑烤

如果說鶴崗八分熟和海拉爾小肉筋（海拉爾雖然屬於內蒙，但實在太好吃又靠近黑龍江，必須寫上！）是北大荒之光，那麼嫩江豬脆骨和七臺河龜鍋烤肉就是龍江東部人民的信仰。

而整個黑龍江東部燒烤界的心照不宣就是那免費的毛蔥和蒜蓉醬。

鶴崗八分熟。

諾大個黑龍江，當然不能全靠燒烤構成美食地圖。

松花江、黑龍江，再到烏蘇里江，一個被三條江圍繞的地方，魚宴怎麼會沒有姓名？

殺生魚、魚籽、汆魚丸、大馬哈魚肉餃子、刨花魚片、鱘鰉燉土豆、鮎魚燉茄子、紅燒白塔（鰉魚鼻子），每一條魚都在撫遠人的手下死的明明白白。

殺生魚。

黑龍江好吃的東西當然不止於此，白山黑水的山珍野味，漁獵民族的特色美食，土著居民的農家風味......

我一直覺得一個黑龍江男孩最美的情話應該是：

跟我穿越中國的東北兩極，帶你回最好吃的黑龍江。

吃到這些東西的時候，你在想念黑龍江

黑龍江，中國緯度最高的地方，因爲種種不可描述的原因吧，這裏山川、湖泊、森林、鐵路啥玩意都有，就是沒有海。

但沒有海不耽誤事兒，黑龍江好吃的東西遍地都是。你可以反駁，反駁我就削你。

離家四千裏，吃到這些東西的時刻，每一個黑龍江孩子都會默默流淚。

香其醬

香其醬是黑龍江人對新鮮蔬菜的最後溫柔。

很多人就特別費解，你們黑龍江人爲什麼要生吃黃瓜青菜什麼的，太野蠻了。

實拍的我家餐桌，中間就是蘸醬菜。

講真，這種人就應該被髮配到黑龍江省哈爾濱市道里區羣力附近，讓我請他好好來頓蘸醬菜，讓他直到直到我們東北人民的熱情！

黑龍江是中國最好的大豆主產區，香其醬是中國最好吃的豆瓣醬，沒有之一。記住，只選擇太陽島牌的，超過一塊五的香其醬都不真誠。

某寶上的香其醬海報。

另外，香其醬炒雞蛋有奪好吃我是不會告訴你們的。

五大連池幹豆腐

礦泉水做的幹豆腐你吃過嗎？

五大連池的幹豆腐用中國最北的礦泉水和豆腐製成，咬一口清冽純粹，有肉香。圖源微博，尖椒幹豆腐。

出了黑龍江，我就再沒吃過好吃的幹豆腐了。

我也不知道怎麼說，就是吃過五大連池的幹豆腐以後，你會覺得南方的豆皮都是塑料，還是過期的。

大慶奶粉

帶地名的奶粉大慶最好吃。這個你可以反駁，磕頭機和油罐子都不接受。

我還拿它泡過大米飯吃，圖源微博。

大慶位於北緯45度，世界奶牛黃金飼養帶上的老奶粉在如今顯得格外真誠，真材實料大概是大慶奶粉經久不衰的祕密。

全脂的，賊甜，小時候都拿它空口當糖吃。

美食樂月餅

如果你不喜歡月餅，那你指定是沒吃過美食樂。

這個同樣產自大慶的老牌月餅十分有市場，這麼說吧，在臨近中秋的日子，半個薩爾圖的人都拿好了美食樂的月餅券。

去年學妹從家鄉給我寄了一箱月餅，感動的我跟個孫子似的。

北海道牛奶Q味的最好吃！

油豆角

黑土地送給黑龍江人民的禮物，油豆角，出了東北可以有豆角，但最好別燉排骨，排骨會不高興。

黑龍江的油豆角品種極多，我就不贅述了，你只需要知道，這玩意燉了排骨以後，你就知道東北菜憑什麼瘋狂擴張了。

Ps：淘寶可以買得到，但最好還是要黑龍江人民人肉帶來的，真誠。

藍莓

東北一向是沒什麼水果的，除了藍莓。

野生藍莓生長要求環境極高，必須純天然生態的極地森林中，大興安嶺正好是北緯52度的天選之地。

野生藍莓有多好吃我沒法形容，這麼說吧，99%的人沒有吃過純正的大興安嶺野生藍莓，而吃過的那1%說值得一死。

菇娘

藍莓很受歡迎，但其實出了大興安嶺，黑龍江小孩更多的喝藍莓汁。

菇娘纔是我們心中的白月光。

菇娘果其實有兩種，黃色和紅色。紅色也可以入藥，也可以熬粥，黃色就是無數東北小孩兒時的小甜心了。

這東西南方大概也有，但要是說甜，不好意思，高緯度地區人民不接受質疑。

五常大米

在黑龍江吃飯叫吃飯，在外地吃飯那都叫果腹。

五常大米好吃的原因很多，無非是地理環境和水稻品種等等，我就不贅述了。

小時候看姥姥燜飯，一揭鍋一層油亮，沒有菜我都能吃兩碗下肚。

每個有追求的黑龍江小孩都幹過背大米去外省讀書的事。比如我。

哈爾濱紅腸、風乾腸

哈爾濱紅腸的名聲大到都不行了。

堪稱中國最好吃的蒜香類紅腸，濃濃的異域風情，撕開包裝你就能看見一層果木灰，別擔心，一起吃掉，那才能體會到肉香在嘴裏四溢的感覺。

紅腸。

但我還是覺得風乾腸最好吃。

風乾腸小小的，一般都是燜飯炒菜時候放一點，噴香的紅腸在米飯裏氤氳。

風乾腸

真的，我寫不下去了，打電話給我媽要代購了！

Ps：給來哈爾濱的同學一個小建議，商委的紅腸好吃不假，可都得找黃牛排隊買。你認識我就不一樣了，到時候我給你介紹幾個黃牛。

大白梨和格瓦斯

如果非要投票選一個黑龍江小孩熱愛的飲料的話。

紅蘋果其實也可以有姓名，但是紅蘋果遍地都是，不特別。

秋林格瓦斯。

格瓦斯倒是特別了，麪包味的飲料，但是太極端。愛的人愛得不行，不愛的人一口也來不了。

大白梨就不一樣了。

敬你一杯大白梨，再難也要愛自己。(齊齊哈爾小孩可能會選雪菲力）

其實還有克東腐乳、松仁小肚、各式各樣的俄羅斯巧克力等等一大串......

實在寫不下那麼多了，可愛的朋友們，實在想吃，到黑龍江找我安排！

如果你沒來過黑龍江，我推薦你去這些地方吃

外省我都寫了那麼多美食地圖了，這回到咱們家肯定往死裏走心。

你來就完了。

哈爾濱

遠東美食第一城

「哈爾濱」，除了遊記裏的中央大街和冰雪大世界，滿街的雙城殺豬菜和喜家德水餃以外，更多的是一種二線城市的厚重與寒冷。

哈爾濱街頭喂鴿子的孩子。

怎麼說呢，屯不拉幾，又賊TM迷人，整個黑龍江美食的集大成者，就這了。

老道外的榮華炸雞，大半夜排隊的人和香氣一樣能飄到靖宇街上；哈師大就連假日都水泄不通的小吃街；脾氣不好只炒七個菜的老萬飯館；砂鍋和壇肉不如餃子好吃的李老太太薰醬......

得莫利燉魚

我不開玩笑的說，沒來過哈爾濱，你是真不知道黑龍江有多好吃。

佳木斯

特產是哈爾濱烤冷麪

「拉斯維佳木斯」。

很多人都以爲佳木斯是新疆的，但是還真不是，佳木斯是我黑帝國的忠實戰士，神聖不可分割。

佳木斯最好吃的兩種面，一是拌麪，二是狗肉熱湯麪。圖源微博，拌麪。

拌麪就是用冷麪的面配以佳木斯拌菜，配菜主要有幹豆腐絲，海帶絲，桔梗，牛肉絲，拌豆芽等等，整上點鮮族特色辣椒醬，沒誰了。

狗肉湯熱面就更神了，又鹹又香又辣，撒上幾滴醋，辣醬一拌，一邊吃一邊流汗。真的，有個朝鮮族朋友真幸福。

圖源見水印，狗肉湯熱面，

但只有佳木斯人知道，這裏最寶藏的小吃永遠是哈爾濱烤冷麪。

綏芬河

硬核主義俄餐

綏芬河，一個聽起來跟河有關又沒太大關的地方。

黑龍江東部靠近俄羅斯的邊境小城，因爲一百年前那條中東鐵路而誕生，城裏的居民一半是俄羅斯人，一半是黑龍江人，像極了一百年的哈爾濱。圖源楊二史密斯。

這裏的俄餐可以說中國最正宗的地方了，畢竟就是給俄羅斯人做的啊。

看起來就很誘人有沒有！

對咧，小小科普一下，淘寶上買一些俄式點心啊，軍械啊什麼的，只要不是綏芬河或者滿洲里發貨，百分之九十都是假的。

雞西

大冷麪是人生

你聽說過朝鮮冷麪殺手的故事嗎？

雞西大冷麪和朝鮮冷麪不同，最特別的便是那冷麪菜。

冷麪菜也叫辣菜，這也是吃商頗高的雞西人特有的發明，將山裏挖的、地上跑的、水裏遊的食材通通用辣椒油、大蒜、糖、鹽加持，整就完了。圖源微博。

對於雞西人來說，朝鮮冷麪是夏天的風物詩，但雞西大冷麪是人生。

鶴崗小串、牡丹江開江魚、肇東烤餅、齊齊哈爾手拉麪、加格達奇烤肉、七臺河奶皮子......

黑龍江太大了，好吃的也太多了，寫是寫不完了，朋友，只是希望看完這篇文章的你能重新認識一下黑龍江，不要再對這裏抱有偏見。

齊齊哈爾十二忠手拉麪，圖源見水印。

有人說黑龍江是蘇維埃的倒影，有人說瑞典人就愛偷菜。

朋友，黑龍江不是蘇聯，黑龍江人也不愛偷菜，教我們唱喀秋莎的那個人死在了1991年，新時期的黑龍江人負重前行，但永遠保持熱愛。

你來就完事了，松花江的水不幹，咱家酒就沒完！

回 復 晚 安 送 你 一 個 特 別 推 送