舌尖上的年味--盤點湖北春節美食

一、魚糕

鹹寧赤壁魚糕也是很出名的，甚至有無糕不成席的說法。魚糕也有個傳說，楚國時長湖岸邊有個酒家老闆買了太多魚，眼看魚喫不完要壞了，就急中生智把魚骨剔除，剁成糜加上雞蛋切成糕形蒸熟，結果備受歡迎，這就是魚糕最的由來。魚糕喫起來有股魚的味道，軟彈可口，過年時喫象徵著年年有餘，果然是被長江穿過的省份啊！

二、滷雞爪

湖北人年夜飯上還有一個重量級菜餚——滷味！在湖北什麼都可以鹵，大年三十，在爐子上燉著滷水，裡邊千張、海帶、雞蛋、雞鴨肉、豬牛肉…鍋子裏咕嚕咕嚕冒著香氣，在旁邊守爐子，一到跨年時，外面噼裏啪啦鞭炮聲震天響，感慨這就是年味啊！滷雞爪鹵久了，皮酥肉爛，滿滿的膠原蛋白，滷味十足，喫得黏手，根本停不下來。

三、寶塔菜

寶塔菜又名螺絲菜、玉環菜。你看這菜光潔亮麗，圓潤通透，玉環二字多貼切。寶塔菜除了炒，做湯也好喫，咬起來很脆，常常和豬肚湯在一起烹飪，湯白如玉，別有一番風味。

四、春捲

過年喫春捲，儘管現在春捲一年四季都買得到，可是隻有在春節和家人一起喫才最有感覺！喜歡喫皮子炸得很焦的春捲，蘸醋喫，一口下去，鬆脆的麵皮會裂開，裡面是濃鬱的肉餡和韭菜葉，滾燙的春捲遇上冷醋，激發出奇妙的味道。

五、藕夾

湖北是產藕的大省，連舌尖上的中國都講過湖北的藕，過年又怎能少了藕夾呢？外面裹了麵粉，油炸後麵皮子焦脆焦脆的，裡邊的蓮藕卻柔綿清香，真稱得上外焦裏嫩！以前有個員外養了蠻蠢的兒子，他聽說蓮藕通心竅，喫了聰明，但兒子只喫葷菜，廚師就用麵粉加肉末蛋液裹在藕片上，發明瞭藕夾，蠢兒子喫了之後真變聰明瞭，中了秀才！於是這道菜就流傳下來啦！

六、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是湖北菜裏最知名的了！在外拼搏的湖北人無一不想念家鄉的蓮藕排骨湯，雖然說外地也有材料賣，但湖北的藕真的是外地比不上的！在廣東喫過蓮藕，很硬，難以煮爛，而湖北的蓮藕，煮熟後就爛了，整個湯呈紫紅色，非常濃鬱，排骨的肉味完全滲透在湯汁中，喝起來有肉的醇鹹，又有蓮藕的清甜，年夜飯上必須得喫啊！因為這是湖北人最地道的鄉愁！