地址：北市大同區赤峰街79號

真的一直把乙味屋老師傅捏握壽司的那手功力一直牢記著，那種「啥？原來漫畫內容是真的存在。」的訝異，還有職人不花俏但紮實的感動，這也是一位「台灣真男人」。老弟路上亂逛，逛到小珊食堂，還跟老闆娘聊過，知道老闆娘的廚師養成是在乙味屋，所以趕快安排一回，讓我也可以去嘗鮮。（乙味屋記錄）

在跟貪心作戰、交出菜單之後，店內可以一直續碗的味噌湯先由老弟服務上桌，摸到那放筷子的盒子，竟然這麼典雅，立馬拍個照。

牆上掛的是手做料理，比較能夠跟著季節變化，老闆娘會跟你討論一下點菜的內容。多聊一些，哈，也許會聽到隱藏版菜單。

吃巧、吃飽，自己點。

關東煮先上，吃著無比入味、很敦厚軟嫩的蘿蔔，「唔」地發出讚嘆聲。叫做「恐龍蛋」的丸子，老闆娘說是自己用魚漿與雞肉作成外皮，夾一層海苔，裡頭包著水煮蛋，這香氣一層一層冒，還混著關東煮醬汁裡的柴魚香，別具特色。盤子旁邊一道黃芥末，嗆著鼻腔一陣舒爽，對那天微恙而半塞著的鼻子來說，真是一劑良藥；當然，身為關東煮的沾醬，也能讓料理更上層樓。

家裡很愛絲瓜，但是沒試過跟奶油搭配，即便是包裹在鋁箔紙裡頭悶烤的時候，也沒這樣做過。小珊這邊說，沒有多餘的添加物品，就是燜煮出絲瓜跟蛤蜊的甜味。很開心的撈進碗中，一喝，啊哈，好像玉米濃湯啊！甜美，但是沒有一般濃湯的膩味。再仔細分辨一下，原來裡面還放了不少玉米，真是太聰明了，這一道，實在是甜蜜蜜啊。

  

來之前聽說蛋包飯很賣座，所以來一份。這傳統派的長相，想念我第一份看到的蛋包飯、那份「哇！這是外婆特地幫我做的、只為我做的便當。」別誤會，我阿娘廚藝驚人，但是老媽出差、外婆寵我一個，那種專屬的寵愛，回憶裡很珍貴的一環。

嫩黃的蛋皮，裹不住裡頭茄汁炒飯的好。不誇張茄汁的酸甜，只是剛剛好襯托米粒的溫潤，然後在口裡咀嚼出一種溫暖的感受，像陽光一樣。然後，下一瓢，沾一下蕃茄醬，老闆娘自己調過了齁，較強烈一點的酸甜，刺激一下味蕾，然後會不知不覺地一瓢接一瓢。

進階版：咖哩蛋包飯，茄汁雞肉炒飯搭上那個熬燉出來的咖哩醬，端起來大口吃才是王道。馬鈴薯特地切那麼大一角，外層的澱粉已經化掉，內裡Q棉啊。 

最高進階版還有咖哩豬排蛋包飯，吃完應該會飽到翻過去吧。

   

老闆娘偷偷洩漏的「鐵砲壽司」，光聽她解釋，都覺得好饞。我們一邊吃菜，老闆娘慢慢調理出來的好東西。底下那個醬汁，唉，很棒耶。微甜、淡酸、有水果味，跟透抽，好搭。

烤出來炭火香，但是沒有浪費什麼水分，所以咬起來依舊柔嫩、但又有嚼勁喔。

   

這個是當初在乙味屋就是每回必點的一道，跟「老朋友」重逢，相當懷念。乙味屋的版本在這裡

很漂亮，老闆娘說跟乙味屋時代相比，她又添加了自己的想法：黑芝麻醬與堅果。香味更加提昇。 

喜歡這個截面，整整齊齊的，深鬱的綠圍裹在嫩黃的蛋皮裡。

 

大讚老闆娘用在波菜捲裡的醬汁，覺得那樣的醬料留在盤子底下好可惜，應當在夏天裡面去拌涼麵。於是又跟老闆娘談出來這一道胡麻泡菜烏龍麵來。 嘿，從來沒想過要把韓式泡菜與胡麻醬放在一起，但是老闆娘說「相信我」，這一信，滑溜的烏龍麵穿上了胡麻外衣，跟泡菜的酸辣一起下肚，還飄著蔥花香氣，好啊！

吃得很舒服，期待再相逢。哪天，也許還可以遇到乙味屋老師傅來巡視，可以跟老人家說說思念了那麼久的握壽司。這些在台灣的技職達人，一身好本領，想起來，總有種想憒嘆的感覺。

附上店家招牌犬：阿財玉照

阿財待人相當熱情，喜歡找你玩；等你蹲下，他會開心放上兩手，用圓滾滾的演，目不轉睛的看著你。如果，你可以陪他玩一陣子，會看到一隻開心滿足的狗狗，熱烈的回應你。