蛋包飯怎麼做？做起來容易嗎？
蛋包飯是大家非常青睞的一種日料主食，由蛋皮將炒飯包裹起來，再淋上韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油等調味料，吃起來非常可口。
今天，我們要介紹的就是蛋包飯一種特殊的做法——將炒飯、蛋皮和醬汁分開製作，再合三為一，做成一份美味的蛋包飯~
【咖喱醬】
食材：土豆1個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、咖喱2塊
調味料：生抽5ml
步驟：
1、將土豆和胡蘿蔔洗凈之後去皮，切成小塊，放入鍋中，加入淹沒食材的清水，轉大火燒開；
2、加入咖喱塊，等咖喱化開之後，加入生抽，轉小火熬制15分鐘，等咖喱醬沸騰冒泡、變濃稠之後，即可關火盛出。
【蛋炒飯】
食材：上海青1棵、白米飯300g、雞胸肉50g、蘑菇20g、胡蘿蔔半根、食用油15ml
調味料：花生醬20ml、胡椒粉5g、食用鹽3g、料酒10ml、生抽5ml
步驟：
1、食用油放入鍋中，大火燒開之後，加入白米飯炒散，盛出備用；
2、上海青洗凈切成片狀，蘑菇洗凈之後對半切開，胡蘿蔔去皮切成小塊；
3、雞胸肉切成小塊之後，用料酒、食用鹽和生抽腌制20分鐘；
4、鍋內熱油之後，將雞胸肉放入鍋里炒至八分熟，再加入米飯和上海青翻炒10分鐘；
Tips：這個步驟中的幾種食材講究口感，炒制太長時間會失去食材本身的鮮嫩爽口，最好控制時間，以剛剛好炒熟為佳。
5、淋入花生醬，撒上胡椒粉，翻炒均勻之後，盛起備用。
【蛋皮】
食材：雞蛋2個、食用油15ml
調味料：食用鹽3g
步驟：
1、雞蛋打入碗中，加入食用鹽，攪拌均勻；
2、鍋內放入食用油，油到五分熱的時候，將蛋液緩緩倒入鍋中；
3、1分鐘後，等底部蛋液稍稍凝固之後，用鍋鏟掀起一半，蓋住另一半；
4、微微翻動整塊蛋皮和中間包裹的半熟蛋液，讓其均勻受熱。
Tips：這個步驟中要小心一點，不要把蛋皮戳破，否則就要重新來過了~
烹飪完成之後，先將炒飯盛入容器中，再倒扣在盤子上以定型，再將蛋皮放置在炒飯上方。準備食用的時候，就用刀或者叉子將蛋皮劃開，裡面半熟的蛋液會緩緩滲出，浸透米飯，讓每一粒米飯沾上蛋香味。同時，還可以將調製好的咖喱醬淋在米飯上，這樣整份蛋包飯吃起來口味更加豐富，口感層次也更多。
不開火，不用鍋，一個飯盒就能搞定的極簡微波爐蛋包飯。
食材：
1人份需準備：米飯200g、火腿100g、洋蔥1/4個、青椒半個、番茄醬1大勺、植物油1/2大勺、黃油1小塊（可選）
蛋皮：雞蛋2個、牛奶2大勺、糖、鹽、黑胡椒少許
備註: 1小勺=5ml、1大勺=15ml，1杯=200ml。
製作步驟：
1.青椒去籽、洋蔥切去頭尾，把青椒、洋蔥、火腿切成小丁。
2.裝入容器，加植物油攪拌均勻。
3.蓋上蓋子，但是一定不能完全密封，放進微波爐高火3分鐘。
4.取出後加入番茄醬、1/2小勺鹽、少許黑胡椒攪拌均勻後，蓋起來，高火1分鐘。
5.放入米飯拌勻後，再放進微波爐高火3分鐘。
6.用保鮮膜把米飯包裹，用手捏成橢圓形。
7.放入飯盒中，將保鮮膜抽掉，擺上一小塊黃油。
8.雞蛋打散後加牛奶、少許糖和鹽拌勻，蓋起來，用微波爐高火2分鐘。
9.把做好的雞蛋蓋在米飯上。
10.可配上用鹽水煮熟的西藍花，擠上番茄醬。
成功！
小果兒告訴你：做起來不難喲~~
主料
米飯
輔料
雞蛋
胡蘿蔔
火腿
玉米粒
豌豆
鹽
胡椒粉
澱粉
蛋包飯的做法步驟
1. 去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。
2. 玉米粒，青豌豆分別焯水備用。
3. 兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液
4. 準備一碗米飯。
5. 鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。
6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7. 倒入米飯。
8. 待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。
9. 取少許澱粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。
10. 另取乾淨平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。
11. 待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。
12. 將蛋皮對摺，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。
小貼士
1.如果不喜歡米飯帶甜味的，步驟8里加番茄醬的過程省略即可。
2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便。
3.如果收口處的蛋液已經完全凝固，對摺時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然後按緊略煎就可以定型了。
4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。
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【蛋包飯】
小朋友們都很喜歡吃蛋包飯，不知道是不是因為喜歡吃雞蛋的緣故，所以對付不好好吃飯的孩子，試一試把米飯包在雞蛋里，看起來像一個大餃子，哈哈，不對不對，讓我們來和米飯玩一個藏貓貓吧。蛋包飯里的蔬菜等食材可以根據家裡現有的食材來搭配，也可以在包好以後再澆上一些蔬菜醬汁，孩子們一定會吃的很香噠。簡單的米飯，換一個造型，就會有完全不一樣的用餐體驗哦。
蛋包飯
材料：
雞蛋2個、米飯1小碗、豌豆適量、玉米粒適量、雞胸肉1小塊、蔥2根
調料：
鹽少許、白鬍椒粉少許
做法：
1、準備所需材料。
2、雞胸肉洗凈後切成小丁，加一點點鹽和白鬍椒粉腌10分鐘；再將雞蛋加少許鹽打散成蛋液。
3、炒鍋里燒熱油，爆香蔥花，加入雞肉丁翻炒至變色。
4、加入玉米粒和豌豆粒翻炒一會。
5、倒入米飯，加少許的鹽翻炒均勻後盛出備用。
6、另取一個平底鍋，倒入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮。
7、在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯。
8、將蛋皮對摺用鍋鏟壓緊收口處就可以裝盤了，吃的時候可以淋上少許番茄醬。
餐桌小叮嚀：
蛋皮里的炒飯不要加的太多，防止不容易封口。用剩米飯來炒要比用新鮮的米飯炒起來口感更好吃哦。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
蛋包飯
原料：米飯250克、雞蛋1個、火腿腸1根、青豆50克、玉米粒50克、鹽半小勺、雞精適量、白鬍椒粉適量、番茄沙司適量、色拉油30克
1.火腿腸切小丁，青豆和玉米洗凈備用；
2.炒鍋倒入30克色拉油，大火燒熱後下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒2分鐘；
3.加入蒸熟的米飯；
4.翻炒均勻後加入鹽、雞精、白鬍椒粉，擠入適量番茄沙司；
5.再次翻炒均勻後關火；
6.雞蛋1個打散；
7.不沾鍋抹少量油燒熱；
8.倒入蛋液攤成圓形蛋皮；
9.將蛋皮放入盆中，再在蛋皮中間放上適量炒好的米飯；
10.周邊再抹少量番茄沙司，將蛋皮對摺捏合收口，再在表面再擠上適量番茄沙司即可。
蛋包飯里的飯沒有定式，可以用直接用白米飯，也可以換成其它各種口味的炒飯，如揚州炒飯、印尼炒飯、咖喱炒飯、黑椒炒飯等等。炒飯的材料也可隨個人喜好隨意改變，表面擠醬也可換成其它口味或者不用，所以靈活性是很高的，除了蛋皮不變，內容您就怎麼高興怎麼做吧。
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挺容易，我這裡有教程
蛋包飯和蛋炒飯是有區別的，最明顯的區別就是 一個裹著米飯，一個伴著米飯，兩者看起來給人的口感甚至是食慾都不一樣，那蛋包飯怎麼做呢？
蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好製成。 蛋包飯不論是在韓國，日本或台灣，都是相當受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應，甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區也有部分餐廳出售。具體的做法一起看看西安唯典小吃培訓中心小編的分享吧！
需要準備的主料：米飯1碗、雞蛋3個、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、腸1根、油適量、鹽1勺、澱粉2勺、生抽適量
1.所有的食材黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、腸、米飯準備好，蔬菜可以根據自己的喜歡隨意添加的，比如放些玉米粒或者豌豆粒都可以的。
2.胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨，然後切成丁，臘腸也切丁。
3.先把一個雞蛋打散，提前炒好，這個是放到米飯里的。
4.炒鍋里放油，油熱倒入黃瓜、胡蘿蔔、臘腸丁進行翻炒，加少許生抽、鹽調味。
5.把米飯倒進去。
6.翻炒一下，使米飯粒都分散開，然後倒入炒好的雞蛋。
7.用鏟子翻炒均勻，入味，盛出備用，如果不做蛋包飯，這就是一份蛋炒飯了，直接盛出來便可以吃了。
8.剩下的2個雞蛋打入碗里，加2勺澱粉和少量的水，攪打均勻，成蛋液。
9.不粘鍋里倒入一點點油，不要放太多，然後舀入一勺蛋液，晃動鍋子，讓蛋液鋪滿鍋底，攤成雞蛋餅，一定要小火。
10.雞蛋餅攤好，關火，把之前炒好的米飯放上去，靠一邊放。
11.把雞蛋餅的另一邊折過去，取出放到盤裡，上邊擠上番茄醬即可。
美味的蛋包飯就做好了，作為主食是很有營養的，很多人喜歡吃不是沒有道理的，就連挑食的孩子只要看到蛋包飯都盯著不放，更別說味道了。西安唯典小吃培訓中心小編分享的步驟並不難，只要你會做炒飯，那蛋包飯就不是問題，你學會了嗎？
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辛勤DIY，天天胡蘿蔔涮白菜、清水煮雞胸......
耗時耗力還寡淡無味，對人生快失去信心了有木有......
相信跟著減約家族在練馬甲線和人魚線的小寶寶們
平時肯定吃的都是健康的減脂餐
其實三分練、七分吃
減脂期最重要的就是補充大量的蔬菜和精益蛋白
So,一周一定要有一天補充能量滿滿的食物來提供精益蛋白哦
今天就交給大家如何做這個營養和能量滿滿的咖喱蛋包飯吧~
食材
土豆
150g
雞胸肉
100g
胡蘿蔔
60g
雞蛋
2枚
米飯(熟）
80g
葵花籽油
15ml
荷蘭豆
40g
好侍咖喱塊：視個人口味加入
做法
1、土豆、胡蘿蔔、雞胸肉切丁備用，荷蘭豆掐頭去尾。
2、炒鍋中倒入15ml葵花籽油，將蔬菜肉丁倒入鍋中大火炒2分鐘，加800ml水，加蓋燉煮15分鐘。
3、關火，加入咖喱塊，慢慢攪勻至完全融化。小火至咖喱翻滾起氣泡，關火。
4、兩個雞蛋均勻打散，在平底鍋鍋底均勻塗薄薄一層油，蛋液倒入鍋中煎至成型，保持上層軟嫩，倒入盤中，米飯包入蛋餅中。另一側倒入炒好的咖喱。
5、切開享用，嫩滑的蛋皮包著米飯和咖喱一起滑入口中，真是幸福感滿滿呢。
從第一次吃咖喱的時候，就潛意識裡覺得咖喱是一種浪漫的味道。那種金燦燦的顏色，溫暖而溫馨，看著就很舒服。味覺熱烈奔放，像是羅密歐朱麗葉的愛情。濃烈熱情的咖喱香味，配著彈牙耐嚼的米粒，口口都是實在和飽滿的享受。
文/BM
減肥餐達人，精緻生活實踐者
小編也希望其他減約寶寶們熱情投稿哦，讓我們一起享瘦生活！
投稿公眾號：減約說
食材明細
- 雞蛋3個
- 米飯一小碗
- 洋蔥少許
- 胡蘿蔔少許
- 玉米粒少許
- 豌豆少許
- 火腿少許
- 蝦仁8個
- 色拉油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 番茄醬適量
- 水澱粉少許
給剩米飯披上華麗的外衣—蛋包飯的做法步驟
1把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會。
2雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。
- 3準備好所有材料：將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。
- 4鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。
5再將洋蔥放入煸香。
6下火腿翻炒。
7接著放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒。
8炒勻後將米飯倒入。
9米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
10鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
11再將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢。（相同方法做好另外一個）
- 12出鍋後淋上少許番茄醬即可。
1把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會。
2雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。
5再將洋蔥放入煸香。
6下火腿翻炒。
7接著放入胡蘿蔔丁，豌豆，玉米粒翻炒。
8炒勻後將米飯倒入。
9米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
10鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
11再將蛋皮對摺，封口處按壓粘牢。（相同方法做好另外一個）
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