暖暖砂鍋菜 滋補整個秋天
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」教你養生小食譜
文 | 家常菜食譜大全 (ID:zuocaidaquan)
秋天是進補的好季節
廚娘今天教你兩道做法簡單
好吃美味的砂鍋菜~
喜歡吃砂鍋的試一下吧~
紅燜砂鍋牛肉用料：
牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量
做法：
1)準備好所有的食材。
2)牛肉切塊，土豆去皮切塊，胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3)牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。
4)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和香料。倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。加入白糖繼續翻炒。
5)加入老抽和生抽炒，制牛肉上色關火。
6)把牛肉放入砂鍋，加入適量的開水。
7)大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
8)把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
9)土豆綿軟放入洋蔥，然後開大火，加入鹽調味。
10)淋入少許水澱粉勾薄芡，最後撒上香菜關火。
用料：
排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g
做法：
1)將排骨放入鍋里煮開，瀝干備用；仔姜洗乾淨，切成片備用；鍋里油7成熱後，放入排骨炒香；
2)調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻；
3)放入仔姜炒香；
4)放入泡椒炒香；
5)調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒；
6)將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘；調入生抽、味精即可。
7)20分鐘後，排骨煲大功告成。
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