多寶醬菜是一種把多種蔬菜進行醃製而成的一道菜品，它的的做法很簡單但是用料卻特別多，之前我做過一次，具體步驟如下:

1，準備原料。黃瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，萵筍，辣椒，姜。還要準備醃料，蒜，花生，醬油，白酒，白糖，八角，香葉，桂皮，

2，煮醃料。把準備好的，白糖，醬油，香料還有食鹽放入水中煮開放涼，

3，醃製原料。把胡蘿蔔，黃瓜，白蘿蔔，萵筍，等原料切開加食用鹽醃製6個小時，把姜和蒜切成片，也一同放入醃菜裡面。

4，澆醬汁。娶取一個容易密封的容器，把醃菜和配料全部放進去，把剛放涼的醬汁也澆到上面。

5，密封放置。把容器裡面的醃菜壓上一塊乾淨的石頭，醃菜周邊可以撒上一點白酒，放到陰涼處，密封嚴實，俺15天左右，石頭下沉即可。

提醒:醃製用的容器盡要用開水燙一次。醃料可以切段更容易入味。