老鴨子的肝臟，什麼顏色為好？
您好！很慶幸有機會回答樓主的問題。我們都知道，通常情況下鴨的肝臟一般都是有點紫紅色的樣子；這其中的原因我覺得大部分人都是知道的，因為像家禽雞鴨鵝這些動物的肝臟類的都是含有比較豐富的礦物質在裡面的；還有它裡面晗有一種鐵元素存在是比較高，是人體里很好的一種鐵元素的來源；當然動物內臟不僅僅是有鐵元素這些存在而已，它也還含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，不會增加人體的血脂水平。
所以對於鴨的肝臟是可以吃的，有些人還特意買來吃，不過買的過程中要注意的此鴨是怎麼個養殖方式的，還有內臟成色怎麼樣，如果發現有一些變異特點最好不要食用；最好是農村家庭飼養的那種鴨，因為那個肯定比你在市場上買的要安全多了，自家養的安全性高一些，菜市場的一大堆，你不知道這個鴨生長是怎麼個情況。
所以去市場買不是不行，只是很大一部分不如家庭飼養的好，購買的話鴨腎的還可以，至於其他內臟不推薦購買。偶爾買可以，只要你了解它的生活環境等等，都是自然生長的那就可以放心食用；現在打增肌針的太多了，一個多月出欄，內臟都是藥物增大的，對人體有一定壞處，想吃動物內臟最好找信得過的人購買。
正常情況應該是紫紅色
老鴨肝臟顏色正常為紫紅色（如圖所示），如果肝臟顏色為黃色、綠色、黑色，有斑點的均為病鴨，千萬不要吃。
正常為紫紅色較好，因為雞鴨的肝臟含有豐富的礦物質，特別是鐵含量高，是人體很好的鐵的來源，同時還含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，不會增加人體的血脂水平。因此，雞鴨的肝臟是可以吃的。當然也有一些特殊情況，如果人體尿酸高，是不能吃雞鴨的肝臟的，容易加重高尿酸血症。
不帶有瘀血的，看起來顏色均勻的
老鴨子，紫紅色的比較好。因為老鴨子時間長。顏色自然比較深一些。這樣才健康。
我覺得鴨肝還是要那種飽滿、光亮、紫紅色的為好，如果上面有斑點啊，看起來癟癟的啊可能是有病的或者營養不良的，建議不要食用。??
紫紅色 這是正常的顏色
紫紅色的肝有營養
正常應該是紫紅色
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