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以前中餐裡面有一道菜就叫萬年青、其實就是油菜開花的那一層嫩葉子或者是一些青菜、食用比較方便、做法也比較簡單

萬年青先用溫水泡發、用冷水泡的時間會比較長、在中餐店為了趕時間就會用溫水泡 這樣很快就能使用

做法：150克的萬年青泡發後的、鹽、綿白糖5克、芝麻油8克

將泡發好的萬年青放在盆內加入鹽、白糖先將調料攪拌均勻 完全融化後加入芝麻油即可

冬油菜在二、三月間，其菜蕻大量萌發時，取其頂端三、四節嫩尖為原料，放入沸水中煮泡二、三分鐘，當三分熟七分生時，再晾乾。

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