灌香腸，用豬的哪個部位的肉灌出來比較好喫？
你好灌香腸用豬身上的哪個部位的肉最好喫，其實我覺得灌香腸用肉不管哪個部位，一定要選擇肥瘦相間的豬肉 太肥喫起來太膩了，如果全是瘦肉那麼喫起來就又太柴！
如果非要說出個具體的我覺得前槽，後邱都可以，最好的是前槽，另外決定香腸好喫不好喫選擇豬肉只是其中的一個方面，其他的東西還有製作方法都相當重要，否則一個步驟不過關影響的可是全部
下面就給你簡單的說說做香腸的方法吧！
1.選擇當年的小豬的小腸清洗乾淨！將腸衣泡到溫水內！
2.選擇肥瘦相間的豬後腿肉，去掉豬皮，洗乾淨控掉水分
3.將肉切成小塊，或者剁成肉餡
4.把切好的豬肉進行醃製，主要材料有 花椒粉 十三香 廖糟 高度白酒 食用鹽 白糖，味精胡椒粉，辣椒粉，首先用十三香，白酒醃製5分鐘，然後放入廖糟 五香粉 辣椒粉 胡椒味精白糖醃製
5.灌腸開始，腸衣一頭扎住，另外以後連接漏斗，把醃製好的豬肉往腸子裡面塞，
6.邊灌邊用針給腸子放氣，防止鼓裂腸衣，灌一段就用細繩扎一塊，直至灌完，這裡一定要注意，腸子不能灌的太飽滿，否則後面製作的時候容易碎掉
7.將做好的腸子放到通風處風乾，或者是熏製一下就可以了
怎麼樣，經過這些步驟，香腸就做好了，晾曬2周就可以拿來喫了趕緊動手試試吧
這裡是美食自留地手打，希望對你有用！謝謝
傳統香腸可以選瘦肉加點五花腩，肥肉和瘦肉的比例最好是4：6，做出的香腸因為有點肥肉會香很多。也可以選前胛肉和後腿肉。在四川流行「排骨香腸」，有肉香，還有嚼勁，五星推薦：
選用肋排，肉多
各種調料，高度白酒、鹽、味精、辣椒麪、花椒麪、香料粉，芝麻碼制入味
灌腸：排骨容易把腸壁刮破，灌裝時要小心
灌香腸當然是選擇，肥三瘦七的五花肉，有的叫夾心肉，這種肉一層肥肉一層瘦肉，肥瘦相間，不油不膩，喫起來也挺香。
如果全選擇肥肉就會太膩，很多人都不喜歡喫，太肥對健康也不好，但是肉太瘦裝的香腸又不香，喫著還會很柴。
在裝香腸的時候一定要加入香料喫起來香腸才會不腥，才香!比如蔥，姜，花椒麪，料灑，胡椒粉，十三香或者五香粉都可以的!
灌好香腸要注意!涼的時候放陰涼通風處涼幹比較好，涼的地方潮濕了會發黴的喲!暴曬也不好喲!皮幹裏不幹哦!
坐墩兩個灌的，53節，夠喫好久。
肥瘦相間的五花肉，肥三瘦七的那種，去皮剁成塊
前腿，又稱前夾肉，是最好的部位，活動肉，其它部位的肉，都是死肉，裝香腸太板扎
我覺得應該是稍肥點的肉，五花肉不錯，有肥的有瘦的比較好喫，都是瘦的也不好喫
前夾子肉最好。
我們這裡灌香腸都是選用的五花肉，因為五花肉連精帶肥，肉質柔軟，選用這樣的肉灌製的香腸不僅腸體飽滿，而且食起來肥而不膩，洽到好處。
要肥廋達配，肥3瘦7，不能太肥，反正不用豬槽頭肉就行，其它部位的肥肉瘦肉都行。
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