趁著下雨前外出觅食，
这家『极品好面』不是一般的面食而已，
而是上海煨面，什么是煨面呢?!
煨面的制作方法是将面条和汤头用小火慢慢炖煮，，
等到面条煨软后，再开大火，
让汤汁浓缩成稠状，面条也可充份吸收汤汁，
煨面煮好后，再加入适合的配料，
因为面条吸附了浓浓的高汤，所以吃起来特别有味道:)
这样的煨面和一般台湾的面食很不同，
通常面食都是清水煮面，
熟了后沥干再放到汤里面，
像是牛肉面、切仔面...等都是这样哟!

 

极品好面位于复兴南路一段253巷内，
除了捷运大安站很近以外，
我觉得从东区走过来也不远而且很好找，
像我从东区98旁边的大安路走过来，
穿过仁爱路后就会抵达，就在仁爱医院的后方，
是不是逛东区也可以顺道来吃煨面啦!

 

因为抵达时间很早，只有一桌在用餐，
我们算是第一批的客人，用餐到一半就客满啦!
店内的装潢很不错，现代复古风格很不错，
而且空间很宽敞，用餐起来毫无压力，
我最喜欢那一排像沙发区的空间
(虽然不是沙发，但一样深得我心)
就是喜欢这样的设计，不知道有没有人跟我一样，
每次用餐都很在意位子，
位子也是会影响用餐心情耶(毛好多的人)
对了，天花板的木条设计我也很爱，
之前家中餐厅我也想这样装潢，
不过被懒惰的工头打枪(叹)

 

这儿有半开放式厨房，
现在很流行这样的工作空间，
可以透过玻璃看到厨房内的作业情形，
厨房很干净，这样料理也相对卫生，
可以让人很安心呢!

小菜有很多选择，
黄鱼春卷/酱爆茄子/酸江豆炒肉末/
豆干拌小鱼干/蒜拌小黄瓜/皮蛋豆腐
清灼毛豆/卤牛腱心....等
还有拼盘可以选，这就是综合卤味了!

 

小菜摆在透明罩子下面，很卫生
而且不用自己拿，只要在点餐的menu上划选，
会有服务人员帮忙端上桌哟!
吃面食一定也不能错过开胃小菜，
而且一定都会点很多盘，
小菜也在餐点中扮演著重要角色啊!

 

对了! 一入座后服务人员会端上热麦茶，
这个也很好喝，无糖的麦茶搭配面食好适合，
喝完还可以到这儿自己盛装，
还有调味料区，也可以自行拿取哟!

 

开始点餐啰!
玻璃桌垫下有放著三种煨面的解说，
煨面有: 虾仁煨面、蒜蓉蛤蜊煨面、黄鱼煨面
对于第一次吃煨面的人来说，很容易了解，
这样比较不会有点餐障碍(笑)
小菜如果觉得陌生，
也可以先去看实品再回来划单子
即日起打卡送小菜，超划算～
赶快来吃然后打个卡分享给朋友就送小菜:)

 

一整桌的美食，光是看到都食指大动了!
时下最流行的食物俯视照一定要来一下，
是不是每一道菜都让人心动不已?!

 

来看看小菜，一共点了四盘小菜，
还有一盘卤味拼盘，真的是太丰盛啦!
alan的习惯就是每次吃饭都会点很多小菜，
所以小菜对我们来说也是评分重要角色之一(笑)

 

卤味拼盘：豆干+卤蛋+牛肚+猪耳朵
喜欢吃卤味的人(我个人很爱)
一定不能错过卤味拼盘!

 

猪耳朵、牛肚、卤蛋、豆干，这样满满一盘哟!

卤蛋看似平凡，
但其实要卤到入味也不容易(自己在家卤过都知道)
这个卤蛋很够味但不会过于咸，
而且也不会太硬(卤蛋超怕吃到死咸又硬梆梆的)
猪耳朵也很Q脆，好好吃耶!
对了身为香菜控，我好开心卤味上面有香菜(笑)

 

牛肚是alan的菜，通常我不太喜欢吃，
但这次吃到觉得很可以，
除了卤的很到位以外，口感也很不错，
也可以搭配店家自制的辣椒酱，很好吃哟!
不小心就跟alan抢吃他爱的牛肚了XD

 

酱烧茄子
认识我的人都知道，我本人不挑食(?)
但茄子是我不敢吃的蔬菜之一(不是唯一是之一)
因为茄子总是给人黑黑烂烂的感觉，
不过这次因为茄子看起来好美味，我就大胆的尝试了一下，
天啊! 茄子一点都不软烂，而且酱烧的很入味，
口感非常好，吃了也不会怕，
跟以往我看到(吃到)的都不一样，
所以不挑食的我应该只是吃错茄子，
本身应该不讨厌茄子对吧(挺胸)

 

黄鱼春卷
这个我一定要说!!
这春卷也太美味，
是我目前为止吃过最好吃的炸春卷了(拇指)
本来没有想要点炸春卷，因为觉的炸春卷不是都差不多?!
常常市场或是办桌都会吃到，
不过没想到我咬一口会整个惊为天人!
通常炸春卷这种东西，我都只会吃一两口(浅尝而止)
但这次我想一次吃两条勒!


 

这炸春卷很不一样，里面有黄鱼!
然后鱼肉非常鲜嫩，超好吃(赞叹)
加上炸春卷的必备内馅冬粉和韭菜，
搭配起来太美味了，不同以往那种肉末的口感，
多了鲜甜味，吃完整个不觉得油腻，
可以再来一份这样，这个小菜必点(五颗星)

 

咬了一口后，太让我震惊，
所以怎样都要再多拍一次，
黄鱼一点也不小气，包了非常多在内馅里，
而且是黄鱼肉块，不是鱼浆哟!
 

蒜拌小黄瓜
吃过很多凉拌小黄瓜，
大多是长条状，这样超薄的切片很特别，
而且因为拌上大量的蒜末，蒜香味非常浓郁，
小黄瓜也很清脆爽口，和煨面搭配一起吃，
这个我很推哟～超好吃!!
吃完后都想自己学著做了
(但我不会切薄片啊)

豆干拌小鱼干
这道小菜也是常常可以看到的，
豆鼓拌炒小鱼干和豆干，
有著咸香的好滋味，
当下酒菜也超适合，
小鱼干的丁香鱼也都蛮大尾的，
喜欢这种咸香有嚼劲口感的人，
一定不能错过!

 

煨面来啰!
是老板亲自下厨制作煨面耶(觉得幸运)
因为煨面制作比较费时，
所以等面来时可以先吃小菜这样，
我是为了拍大合照，所以小菜都先等著(笑)

 

虾仁煨面
我是虾子控，所以如果这三种煨面给我选，
我当然选虾仁煨面啊(这还用问?)


 

这有大约十只已经剥好壳的海虾，
都是手工剥壳，这是我最爱的虾仁，
一看就知道很新鲜，不是那种泡过药水的透明虾仁，
我超爱吃虾，所以看到这种虾一定不能错过，
海虾很新鲜，口感也很Q弹，
汤头也很不错，有鸡骨、猪骨、鱼骨的鲜味，
而且因为炖煮很久，所以很浓郁，
但也没有因为炖煮很久而太重口味，
我觉得口味偏清淡，很适合喜欢清淡口味的人，
可以吃到营养又不会有太多负担!

 

煨面因为是跟著汤头一起炖煮，
所以面条口感偏软，
我个人喜欢吃硬面，
但这次吃到偏软的煨面也很不错，
是很可以接受的，
因为面条吸附了汤汁满满的精华，
虽然偏软，但不会太过于烂，也很适合老人家吃耶!


 

蒜蓉蛤蜊煨面
好啦! 我不得不说，除了虾，蛤蜊也是我的爱
我整个就是海鲜控啊!
如果硬要我选，
黄鱼应该会被我摆在最后选择
(个人对鱼比较没这么喜爱)
除了蛤蜊以外，有没有看到又是香菜(大笑)
我爱的香菜真的无所不在，真的让人非常满意耶!

 

把香菜拨开后，看到粒粒饱满的蛤蜊，
蛤蜊有先和蒜蓉、香菇拌炒过，
所以味道很香，香菇的味道也有入汤，
汤头很鲜美，蛤蜊原本就可以带出汤的鲜味，
加上香菇跟蒜蓉，味道更加提升了，
然后面条又是跟著这样的汤头一起，很美味哟!
蛤蜊煨面的汤头，相较于虾仁煨面更有味道些:)


 

黄鱼煨面
哈哈，虽然我说鱼我没这么喜爱，
但还是想尝鲜看看，
没想到黄鱼煨面在alan心中荣登第一名耶!
卖相没有前面两种好看，但美味却完全没有少
(我们不能以貌来下定论)


 

原本以为黄鱼煨面应该就是一小块黄鱼或黄鱼块吧!
没想到黄鱼给的份量很豪迈，直接给了一大片黄鱼，
都已去鱼刺，所以很方便食用，
黄鱼吃起来真的很新鲜，完全没有腥味，
口感很鲜嫩，入口即化，
我觉得非常好吃，不是那么爱吃鱼的我，
都忍不住吃掉一半(笑)

 

来个黄鱼特写，是不是很厚实啊!
黄鱼煨面的汤头是三种煨面里口味最重的，
因为使用了酸酸脆脆的榨菜炖煮而成，
再加上黄鱼的鲜美，汤头更加浓郁有层次，
喝完后余味留存，喜欢比较重口味的人，
可以选黄鱼煨面哟!

 

用餐到一半，陆陆续续有顾客上门，
没多久几乎都坐满啦!
大家都是点煨面配小菜，
这样吃下来也让人很满足耶！

 

这是我第一次吃上海煨面，
觉得真的很不错，老板说他们是台北唯一家比较平价的上海煨面，
听说煨面价格都不低，所以想吃高CP值的煨面就来这儿吧!
也很适合带家人或长辈来用餐，
口味跟口感都适合，也没有化学添加物的汤头，
炖煮的汤头很营养，吃完也不会有太多负担，
我个人喜欢虾仁煨面，但汤头觉得蛤蜊煨面又更鲜甜，
然后黄鱼很大块，汤头又更浓郁也很不错，
所以....想来吃的人只能自己依照喜好选了，
因为真的都各有优点，好难选择(笑)

 

以上

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极品好面食堂
．地址：台北市大安区复兴南路一段253巷52号1楼
．营业时间：周一~周日 11:30~14:00 / 17:00~21:00
．电话：(02)2325-7893
．官方FB：http://bit.ly/2OsyOMp

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