核桃又名胡桃，其營養價值和藥用價值都很高。核桃仁中的不飽和脂肪酸含量高，有降低血液中膽固醇的作用，其中亞油酸還是理想的肌膚美容劑。核桃中的磷脂具有增強細胞活力的作用，可使皮膚光滑細膩，促進造血和傷口癒合、毛髮生長，提高腦神經功能，增強機體抵抗力。

核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當，100剋核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。

另外呢，核桃全身都是寶，比如其中的磷脂對腦神經有良好的保健作用，核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利於嬰兒大腦發育;兒童多食益智。孕媽媽在孕期經常食用核桃仁，可促進胎兒骨骼、毛髮和腦細胞的生長髮育，還可預防妊娠高血壓綜合症的發生。

而且核桃吃法有多種：可以直接生吃或製作糕點、糖果；也可烹調做菜，加工成甜品小吃；還可以核桃仁、大豆、大米、白糖爲原料做核桃粥。

最後小編提示：雖然核桃有很多好處，但是要適量吃，準媽媽每天兩到三個即可。由於核桃仁脂肪含量高，佔核桃總量的65%，不易消化，腸胃功能不好的孕婦不要吃得太多。

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