话说在吃之前

在大雨中我参观了我们家那个叫白色交响曲的美丽结婚会场，也走马看花地绕了豪斯登堡一圈，连海贼王的那艘船我都看到了，所以花了我预期以上的时间，本来是预计结束后往佐世保吃汉堡或往长崎吃ちゃんぽん，甚至还贪心地想两边都去，反正特急坐不用钱，可是眼看雨不会停，我还得回小仓，熊熊想起就算是特急也有因雨误点这种事，还是保守一点，索性连长崎市都不去了，ちゃんぽん在长崎县内应该就跟卤肉饭在台湾的感觉一样到处都有，所以我挑了一个邻近算得上有规模的车站谏早，打算下车后随兴地找一家中华料理店一饱口福。

长崎因为地利之便，从以前就一直跟中国有密切的贸易往来，江户时代锁国这里也是唯一还开放的地方，就是这样的环境促成了ちゃんぽん这道料理的发祥。

据说时间要推到明治时代，长崎有许多清朝来的留学生，目前还存在的一家长崎市内叫四海楼的中华料理店主陈平顺先生，为了提供人在异乡打拼的年轻同胞便宜又营养价值高的食物而发明了ちゃんぽん，汤头是猪骨跟鸡骨熬的，面用的是粗面，汤面上再放满炒过的包括海鲜，肉类和蔬菜的丰富食材，至于为什么叫ちゃんぽん的说法并没有定论，有一说是福建话(这接近我们的台湾话吧)的招呼语吃饱没的谐音，有一说是中文的掺跟ちゃん音近，取其汤面上放满拌炒过的食材之意。

不管名字的由来为何，ちゃんぽん已成为长崎的代表性料理之一，日本的其他地区就算店没有开得像长崎境内如此密集，也不难吃到，甚至有一家叫リンガーハット专卖长崎ちゃんぽん的全国性连锁店，另外，在不同地域也有当地版，或者是加工过的变形版，不过光说ちゃんぽん的话主要指的还是长崎ちゃんぽん。

废话说完有图为证

我出了谏早车站后就沿著站前大路往右边比较热闹的方向走，想法很单纯，遇到的第一家有卖ちゃんぽん的店我就走进去，在雨中睁大眼睛找招牌可不是一件容易事呀！

  

这间叫なるほど的食堂在站前大路左侧的一条巷子里，离车站徒步约五分钟吧！幸好招牌大得不得了，没让我错过。

  

是间在地食堂，内部装潢充满了令人怀念的感觉，招呼的大婶也很亲切，还不到晚餐时间，我又是第一个客人。

  

点完后厨房会现做，要等个约莫五分钟，这就是典型的ちゃんぽん，乳白色看起来很浓郁的高汤，黄色粗面，上面是堆叠得高起来的料，装在有奇怪中国风图案的大碗公里，第一次吃，但我可是在电视上看过几遍了。

  

有别于日式拉面的面条，ちゃんぽん用的是这种黄色的粗面，吃起来有嚼劲，我想台湾有类似的东西，只是一时想不起来名字呀！上面的料有多种蔬菜，鱼板，竹轮，猪肉片，花枝片等，除了丰富以外，我曾看过电视介绍，ちゃんぽん是相当不错的外食选择，因为这一碗可以补充足够的蔬菜量，啊是类似台湾的杂菜面吧！

  

听过很多台湾同胞吃不惯日式拉面，有别于味增或酱油味，ちゃんぽん的汤很接近台湾的大骨汤，这家食堂的汤头相当不错，香而不油浓而不腻，我一滴也不剩地喝光了，份量乍看之下颇大，但我这个普通食量的女生吃起来算刚好，也许是因为热腾腾又好吃的缘故吧！

这间食堂真是符合了我对选餐厅的想法，没有美丽的装潢与气氛，但卖的是价格合理，口味实在又道地的料理，要到谏早来的机会我想还真不大，不过老话一句，有机会的话这是一间值得推荐的好店。

回小仓的路上真因为大雨特急当慢车开，总共误点了快两个钟头，我在车上想，如果我不跑去谏早吃那碗ちゃんぽん是不是就不会被耽搁在路上，但又换个角度想，就因为吃了一碗美味的ちゃんぽん，所以我没有因为大误点而不爽到哪里去，旅行，不就是因为一连串偶然的结合而多彩嘛！

如果你也想吃的话

店名：なるほど

电话：0957-22-0958

住址：长崎県谏早市永昌东町12-2

检视较大的地图 

ちゃんぽん：680日圆

食用日期：2011年10月14日