石斛要煲多久才能煲出味道,食用時要注意什麼?
鐵皮石斛鮮條的表面有一層特殊的角質保護著,這就導致一整根石斛放到湯中,煲了很久還是沒有石斛的味道,因此在用鮮石斛煲湯事,不妨將其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了纔好。鮮石斛處理好以後與主材料一起下鍋開燉,經過一段時間的小火慢燉後,打開鍋蓋就是一陣濃鬱的石斛香味。所以烹飪時間盡量不要少於2小時,這樣才能煲出香噴噴的石斛湯。
花旗參清熱,補心益氣,石斛滋陰降火。兩者配合肉類燉湯,補而不燥。經常睡眠不足和體虛的人,非常適合食用。
用料
鷓鴣(雞半隻)1隻
瘦肉100-150
石斛20克
西洋參10克
水4-5飯碗
桂圓8粒
鷓鴣瘦肉石斛西洋參湯的做法
石斛用剪刀剪碎。
鷓鴣,瘦肉焯過水。
燉盅里加入純凈水及所有食材,放入燉鍋中,設置燉湯時間為2小時。
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我喜歡用鮮石斛煲湯,切小段用刀背拍扁,放瘦肉,陳皮,紅棗,枸杞。燉一兩個小時,很清甜。
先侵泡1小時左右,再煲約2小時
石斛煲75分鐘就可以了
洗乾淨,水開起算最少一個半鍾,味道才會出來
要泡上一小時,功效很好,滋潤
先泡一小時,然後再燉煮一小時,味道會比較濃,可反覆燉煮多次,越往後味道越淡。
石斛,要用沙煲小火慢煲,
1小時以上就可以了。
最少一個小時以上
一個小時以上吧
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