我是大醫生，和我一起學健康，漲姿勢~

我們每天都爲廚房的衛生而焦頭爛額，把食材洗的乾乾淨淨，鍋碗也刷的一塵不染......你以爲這樣就足夠了嗎?

廚房污染是無處不在的，這些小細節你一定沒有注意！

01清潔用具是陷阱

我們經常用抹布或者海綿來洗刷鍋碗瓢盆，食物的殘渣就會留在這些清潔工具上。沒有及時清洗的洗碗布就變成了各種細菌的“暖牀”。

別看小小的一塊布，上面可能附着幾億的細菌。包括了大腸桿菌、白色念球菌在內的19種致病菌。

當我們用這些被污染的清潔布再次洗碗時，就會對碗造成污染。

這樣做：

1、每天清洗。用完的洗碗布要及時用洗潔精清洗，最好用開水煮一下，能更有效殺死細菌。

2、儘量保持乾燥。可以將洗碗布放置在乾燥的架子上，可加速乾燥。

3、每月定期更換。如果用的時間過長，以至於散發出異味，意味着已經出現了黴菌，需要及時更換。

02不關注燃氣火焰

很多人都不會注意到這一點，燃氣火焰開了不就好了。但是我們要注意有時候火焰可能會不充分燃燒，出現紅焰、黃焰等的情況。當火焰不充分燃燒會釋放芳香類的二氧化硫和氡氣，伴隨着我們炒菜的油煙，吸附到我們的呼吸器官中，非常容易致病。

燃燒不充分的燃氣就像隱形殺手一樣，侵害着我們的身體健康!

這樣做：

保證廚房排風系統的通暢，或者在做飯時候開窗通風。

如果你覺得廚房通風不好的話，那你可能需要一個更加強效的油煙機。

03喜歡高油溫燒菜

躲過了燃氣，也難躲油煙。

當鍋裏的油溫超過270°會出現強致癌物苯並芘。你不需要知道它是什麼怎麼念，你只要知道炒菜油溫真的不能太高！特別是很多家庭喜歡用高溫的油烹調食物，一邊美滋滋的炒菜一邊美滋滋的吸致癌物。

或許很多人會認爲有油煙機不用怕，但是油煙機無法第一時間吸走全部有害物質。

這樣做：

1、選擇煙點較低的油，比如花生油、橄欖油、葵花籽油。燒菜時保證鍋不冒煙就不會產生苯並芘。

2、儘量選擇不粘鍋，它的用油比鐵鍋和不鏽鋼鍋更少。

3、炒菜後的鍋垢中含有大量的苯並芘，所以每炒一次菜就要徹底刷乾淨鍋。

4、炒完菜20分鐘後在關抽油煙機。

04乾貨儲存不當

乾貨存儲不當，就會產生黃麴黴素，增加癌症風險。但是大家一般都是知道如果產生病菌，表面會有黃綠色，但是黃麴黴素在萌芽期是看不出來的，可以在家中用類似驗鈔機的紫外線照射出，如果有熒光，那麼就不要使用了。

另外，黃麴黴素還會存在與發黴的花生、發苦的堅果、泡了很久的木耳、沒洗乾淨的筷子等等地方。

這樣做：

1、乾貨和雜糧粗糧用密封性強的，徹底晾乾的玻璃管儲存，可以加入食品乾燥劑保持乾燥。

2、食鹽可以對黃麴黴素進行中和降解。在加熱時加入食鹽炒或煮，可以去除部分黃麴黴素。

05捨不得扔掉剩菜

節儉的家庭總是“想方設法”的留住剩菜。

首先食物被置於室溫環境中兩個小時左右後，會達到一個最適合細菌滋生的溫度，各種微生物會開始大肆活動，積累到一定數量的有害的細菌被喫下肚，輕則讓人腹瀉，重則使人中毒。

所以當確定食物留着下次喫的時候，要及時放進冰箱。

但是也要注意以下三點：

1、熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透，突然進入低溫環境中，食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品黴變。

2、冰箱中取出的熟食品必須徹底加熱。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食後就可能致病。

3、切記反覆加熱。能喫多少就取多少。

對待剩菜千萬不要戀戀不捨，如果 3-5 天內都沒有喫完，趕緊痛快扔掉！

覺得實用的話分享給你的家人朋友

以後大家在廚房裏都要健健康康的

看小編的星星眼，動動手指點贊、轉發、收藏

——

喜歡我們的文章記得點贊、轉發、收藏

有什麼想說想問的可以在評論區留言

大醫生會及時爲你

——