之前参加了国光帮帮忙的录影

工作人员问我客人最常问的问题有那些

然后要在节目中解说

我就选择了在节目中说明这两种部位做猪排有什么差别

解说之前还临时加了一段屈哥的色员外剧情...

 

看得出我很措手不及吧...哈哈哈

 

好了不废话，除了可以看影音版的之外　这边附上文字说明（文章底部会有影片连结）

 

如果客人要买做猪排的肉，一般会推荐这两种：大里肌、小里肌。
 
大里肌　一般便当店的排骨饭就是这种　有时候会连骨头一起切

不过一般家里的油锅跟油量没这么大，所以我们摊位都会先去骨

怎么挑才不会吃起来很硬咬不烂呢？
要选择前段双色的部分！
喜欢有口感的可以选大里肌。

小里肌（腰内肉）日式猪排中很常见，但很多人不知道可以这样拍平！
喜欢吃起来软嫩就选择小里肌！

这两种都是瘦肉，煎熟炸熟就好！
煮过久...挑再好的部分吃起来都跟橡皮筋一样！

当然两种肉都可以不用拍平，这样吃起来肉中的水分才不会流失

拍平只是比较快熟而已　说拍了肉会软...其实真的是没有太大差别拉~哈哈

看个人喜好啰~~

 

影片连结在这里  <市场天菜来报到！今天买多少可以跟妳要电话？>

https://www.youtube.com/watch?v=n-s70WmfcY8     (11:05开始解说)

 

另外节目中提到的馄饨

 

购买的话 现在已经有线上商店啰

价格也有稍作调整

采婕的网路商品平台：https://solda.io/charlene