大家一定有聽過夏慕尼，但是一定很少聽過紅牌。

現在是cp值當道的時候，性價比對我們這種中年大叔來說。更有他的吸引力。

紅牌鐵板燒是幾個從夏慕尼出身的師父，一同開立的鐵板燒。

由於目前因為夏慕尼的價位超過一千塊，一直聽其名，但荷包沒有錢去。唉...

 

地址及聯絡方式

330桃園縣桃園市春日路690號
03 317 6588

 

由於是出身夏慕尼的員工開的，他們的風格同樣呈接其風格。甚至連服務方式、接待方式聽說都是一樣的。

只是一句歡迎客戶的口號「紅牌歡迎您」，讓人初步覺得來到大陸。

也是依循王品集團大部份的送餐流程:餐前酒、前菜、湯、麵包、主食、飲料跟甜點等。

所以還是可以看到王品的影子。尤其是以餐前酒跟梅子冰沙這種可以去除口腔氣味的為主。(飲料無限量供應)

而紅牌的前菜卻是有別過去喫的鐵牌燒，他用簡單的冷盤，從淡至重口味的食材來引味。

從魚子醬磿菇、蕃茄肉片、簡單糖心蛋慢慢引出你的食慾，也用這樣的引頭來開幕，也讓你期待下一道菜。

簡單從口齒留味，再搭配下他們的料飲(氣泡酒吧)讓我們慢慢享用下去吧。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

之後我們選擇他們的磨菇湯，看起來喫起來的感覺是一樣，剛喝下後覺得非常濃鬱的炒洋蔥氣味，後面纔是伴隨著磿菇的味道。

這種水準基本上已經跟王品集團湯品等級差不多，只能說是符合期待，但並沒有特別的驚豔。

我選的沙拉是磿菇的沙拉，主廚簡單的用鐵板作處理。

將磿菇的香味跟氣味燒出來，搭配簡單的source跟蘆筍的調味。

完全喫把食材的新鮮跟調理技術，這麼簡單卻這麼好喫。只能說不簡單。

 

接下來就是重點出現，主菜。

我每到這種餐廳，如果覺得還讓我喫不飽的話。

我就覺得這一家店沒什麼誠意。這麼貴的餐還喫不飽。

所以每次都以那種喫到飽的心態來點餐。去洋蔥喫豬腳;去長角79喫20oz以上的牛排。可能我的食量也有關係。

所以當我看到菜單都是牛排，就覺得喫不飽。但是看看其他人寫的blog都推薦鴨胸而且都喫得很飽。(連夏慕尼也是主推鴨胸)

那也只好選鴨胸。分量多，氣味重，簡單的用紅酒燒它，及簡單胡椒調味。

不加任何source就可以喫出櫻桃鴨的美味。這種札實、多汁、肥瘦比剛好的鴨肉真的是美味。

而如果配上他們提供的芥茉及大蒜，卻有另一種味道。但是我還是喜歡喫原汁原味的。

 

下面則是主廚在用酒燒我的鴨胸，看到這一幕就知道，這種比較高級的鐵板燒。

不論在整個排場，整個清潔度、及廚具的選用上都有一定選則。而且整個烹煮的過程中，可以看到食材的區隔(海鮮跟肉品區隔、牛肉跟鴨肉及其他肉品的分開)

都可看出來整齊、清潔等消費者覺得最基本的觀念，也讓我們得知我們的食物的過程，公開化的過程也可以滿足我們食安的疑慮。

再加上現在紅牌的主廚喜歡跟別人互動，從剛開始的開場白跟敬酒。跟所有料理過程的解說。

都讓人感覺到互動式的餐廳應該會越來越流行，從現在電視節目的、美食節目都喜歡由主廚互動解說，瞭解食材、美食的過程。

而紅牌也讓我想到美國的紅花鐵板燒，也是主打這樣的特色。高級、特定節日、show、互動才能造成鐵板燒的盛行。而且紅花花招更多。

  

 接下來，主廚會問我們喫飽了沒有。就會開始調理櫻花蝦炒飯。

拷，我的圖好像忘了拍。那真是好喫。連我這種不喫櫻花蝦的人，喫了一個就可以感受到那超重蝦味，在喫下去還放了蝦卵。

哦，口感真是豐富，除了有櫻花蝦那癟過後那脆脆的口感，還有蝦卵波波的咬勁。

再加上炒飯，那真是有層次的一碗飯。大呼過癮。舒服。(炒飯無限量供應)

另外還有他們特別定鐵板燒在爆米花，那也是我第一次看到這樣的處理方式。(爆米花無限量供應)

但是師父用鐵板燒來調味時，麥芽糖的比例不會像是外面賣的這麼失調。

而是很均勻的上在每一個爆米花，每一口都是平均的，也不會過點。這一點也也他們家的優點。

  

最後就是到甜點時間，上述已經過了鐵板燒的饗宴，故對於他們家的甜點並沒有任何期待。

最後也真的沒有任何亮點。只能說是王品集團的水準。有符合他們該有的甜點特色。

結論:他們家的cp值算是非常高的以兩個人1500(含稅)的水準，可以比擬夏慕尼(2200二個人)的水準。

不論其他產品都有王品集團的水準。其以夏慕尼7折的價位，下次如果你想喫鐵板燒，也想享受高檔的服務。不方考慮這家。