歡迎各位看倌! 這是位於花蓮市復興街92號充滿異國風情的Dos Tacos墨西哥餐廳

 

大家一想到墨西哥飲食文化, 想到的是甚麼呢? 除了濃烈的tequila (龍舌蘭酒)之外還有什麼呢?  

我想在來應該是墨西哥捲(Burrito)吧!

 

 

 

墨西哥捲叫做Burrito, 在傳統的墨西哥菜中, Burrito裡面通常只會包肉品跟墨西哥豆泥(refried beans), 但是J老闆在做這道菜時

決定要來點變化, 讓大家吃起來的口感更豐富一點, 

所以我們這道菜的呈現是Tex-Mex風, 什麼是Tex-Mex呢?

就是融合了美墨式的兩種吃法Texan and Mexican兩個不同國家的人, 不同化交流下共同產生出來的吃法,

為什麼會這樣呢？ 我們來看一下, 下面這張地圖,

 

 

大家看一下上面的地圖, 美國Texas 跟墨西哥Mexico就互相在邊境旁邊, 就不難理解為什麼這兩種文化的食物可以輕易地結合在一起囉！

Dos Tacos的墨西哥捲餅盤, 是將Burritos裡捲的內餡捲上現炒的墨西哥香料肉品跟需要12個小時才能燜煮而成的墨西哥豆泥, 

並且還捲上了新鮮的salsa fresca(在第一篇文章中有提到過, salsa fresca是每天早上由廚師到花蓮當地的果菜市場挑新鮮的蔬果手工切成),

再混合四種不同的起司, 還有墨西哥香料飯, 進烤箱將餅皮烤至酥脆, 

讓大家一口吃下去, 可以吃到不同口感包出來的墨西哥捲.

在開店初期, 我一直跟J老闆說, 現在大家到餐廳吃飯啊, 都喜歡這個吃一點, 那個吃一點, 最好呢就是點一樣餐點, 然後什麼東西都吃的到, 我們可不可不要只單賣Burrito, 我們在一個盤子上擺上好幾種食材, 讓大家吃的肚子飽飽盡興而歸呢?

其實啊這純粹是我自己一直有個壞習慣, 每次在外頭用餐就點了滿滿一大桌這個也想吃, 那個也想嚐嚐,  其實是眼睛大肚子小, 肚皮根本裝不下這麼多嘛~

真是感謝J老闆還是採用了我的意見, 所以在Dos Tacos的墨西哥捲餅盤中呢, 就像一個大拼盤, 客人可以吃的到 Nachos三角玉米脆餅, 有莎莎沾醬, 有墨西哥豆泥,

有粒粒分明的西班牙香料飯, 還有一個10吋餅皮包起來的超級Burrito可以吃!

於是我又發現了一個奇妙的現象, 開店前幾各月呢? 常常有客人問我, 請問這是肉泥嗎? 請問這是芋泥嗎? 請問這是馬鈴薯泥嗎? 請問這是紅豆泥嗎? 我還很想說：Hon-do-ni(日文)？真的嗎？人客啊你們真的猜不出來嗎？

 

 

 

J老闆超得意的, 因為他的獨門自製配方, 還有每天12小時的燜煮, 竟然讓大家吃出這麼多的不同口感! 其實這只是花豆泥啊, 但是配上J老闆的特製香料配方吃出來的感覺就是不一樣!

也可能是我們台灣人大家習慣吃挫冰的時候花豆吃甜的, 所以一聽到豆泥在墨西哥菜中就接受度不高, 但是在每次送盤菜時都請服務生跟大家介紹, 墨西哥菜享受自己動手的樂趣, 豆泥可以用Nachos玉米三角餅沾著一起吃, 大家不但有動手自己來的樂趣, 吃起來健康營養之外又可以藉由nachos的鹹味配豆泥吃出不同的口感!

在花蓮, 我們鮮少有機會接觸到墨西哥菜, 所以一整盤五顏六色的美食上桌後, 大家往往不知道該從何下手,

經過介紹後, 現在豆泥是幾乎每盤客人都會吃光, 老闆娘太開心啦, 勤儉持家精神又來碎念一下, 讓我們愛惜食物, 珍惜地球資源.

 

Dos Tacos開幕以來常常有來自世界各國的外國遊客或者在花蓮定居的當地的外國人來餐廳吃飯, 外國人來光顧的比例佔本餐廳就達四成, 我在嫁給J老闆之前, 這輩子我在台北就從來沒有見過幾個外國人了, 在台北也沒有機會跟外國人接觸.  (J老闆是我交往過第一個外國人男友, 就這樣一路交往到結婚了) 回到花蓮後, 更是驚訝於現在怎麼在花蓮有這麼多老外定居在這裡.

 

以下這張三位常來Dos Tacos報到的好友來自澳洲, 美國, 白俄羅斯

 

 

以下這張 J跟獨自來花蓮旅遊的德國男孩連續三天都來Dos Tacos用餐

 

 

以下這張是來自美國芝加哥的電影劇組借Dos Tacos餐廳場地拍攝電影

 

 

以下這張是Royal Carribean郵輪上的來自世界各地的外國工作人員, 在花蓮港停靠時到Dos Tacos用餐

 

 

J老闆的外國朋友住在高雄, 從高雄來訪

 

 

兩個從澳洲來的親兄弟環島一周後又二訪Dos Tacos

 

 

兩位J老闆來自美國的好友常常來Dos Tacos 用餐

 

 

太多J老闆跟外國訪客的照片了, 將來有機會再慢慢貼給大家看！

 

在來就是因為花蓮在怎麼講也是後山, 沒有像台北這樣, 有許多大賣場有進口的食材可以去找（以前在台北因為公司就在微風百貨對面所以好愛逛微風超市還有sogo BR4 city super）, 這幾個月回到花蓮才知道有許多原物料進口食材廠商, 如果花蓮沒有這樣的墨西哥餐廳, 就沒有原食材供應商願意提供這樣的食材給店家賣, 因為沒有需求啊！ 所以我們在找食材上面, 往往要拜託台北的食材供應商幫我們從外國進口來, 在低溫冷凍送至花蓮, 七月開幕以來遇上好幾次颱風日, 就讓我們常常緊張到怕餐廳無法正常供餐, 所以定期的進貨還有準確的進貨數量, 對我而言又是一項新的人生功課. 要呈現一盤好看又好吃的墨西哥菜, 其實背後要花很多心血.

 

 

 

另外若人客們不想吃捲餅, 不想吃飯的朋友, 我們還有Quesadilla (卡莎迪亞), 是墨西哥式的起司烤餅,

兩種尺寸可供選擇, 10吋適合多人共享, 8吋可一人獨享, 就像pizza一樣我們會幫大家切成一片片的,

方便用手就直接可以拿起來吃! 大人小朋友都可以開開心心的吃飽然後快快樂樂地回家.

一般人想到要吃墨西哥菜都會怕好辣, 但是到店內用餐的客人們也請您絕對不用怕"會辣"這個問題,

因為我們在出菜時, 就是針對每盤菜應客人要求做不辣到大中小辣的調整.

 

  

 

常常有外國的遊客來, 都對我們的菜色讚不絕口, 在連來自美國德州Texas吃Tex-Mex的老外的口中都說實在道地,

並且留言給J老闆很多的鼓勵.

 

   

 

今天就先介紹Dos Tacos 兩道菜色囉!  老闆娘手中拿的就是8吋卡莎迪亞獨享盤喔!

 

 

希望大家有機會都一起來花蓮嚐嚐這道地的墨西哥佳餚囉!

 

 

 

Dos Tacos在花蓮市復興街92號  

訂位電話: 03-8311-733     

每個星期二是公休日

 

 

我是高平, 我終於回到我的家鄉花蓮, 有我的愛人陪伴,  我的文字代表我自己.