豬肉韭菜餡兒煎餃做起來很容易!

　　如果你以前從來沒有做過煎餃，也不用擔心，做煎餃就像調餡料的味道一樣簡單，然後你就可以想喫多少就包多少。

　　下面提到的這個這是我最喜歡的煎餃的食譜，因爲所有的味道都很好喫!我一般選用有機韭菜，小心地把韭菜切成小段，但不要切碎，然後和豬肉餡料攪拌均勻。

　　這樣一來，煎餃看起來會更有質感，而且我認爲這讓它們更豐盛、更美味。

　　另外，如果你喜歡喫外皮酥脆的煎餃，你可以把煎餃兩面都煎成金黃色色，而不是隻煎一邊。

　　小貼士：你可以把下面的食譜的用料，多做幾份，然後把多餘的煎餃打包冷凍起來，這樣就能在工作日的晚上也能快速喫上一頓美味的煎餃了。

　　或者你也可以把多餘的煎餃放進塑料袋中，然後抽成真空，可以延長儲存時間。

　　總時間：55分鐘

　　準備時間= 45分鐘。

　　烹調時間= 10分鐘。

　　原材料:

　　250克韭菜，切小段

　　500克豬肉餡

　　1.5克糖

　　3克鹽

　　3克生薑

　　15毫升低鈉醬油

　　5毫升芝麻油

　　15克大蒜，剁碎

　　15克玉米澱粉

　　600克餃子皮

　　步驟：

　　1.把有機韭菜洗淨，切成小段，放入碗中備用。

　　2.準備一箇中等大小的碗，加入攪碎的豬肉和糖、鹽、生薑、醬油、芝麻油、大蒜等調味料。

　　3.用手或筷子，將豬肉、韭菜和其他調味料充分攪拌均勻。

　　4.準備一小碟水和餃子皮（如果可以的話，我喜歡更薄一點的餃子皮，因爲我認爲薄皮的味道更美妙）。

　　5.舀一勺豬肉餡放在餃子皮的中間，然後摺疊5-6次（包餃子的辦法每個地方都不相同，按照你最嫺熟的方法包就行）。

　　6.包起來，直到所有的餡料都用完，把你多餘的煎餃冷凍起來，以後就可以隨時享用。

　　7.打開煤氣竈，中火加熱不粘鍋，鍋中加入15毫升食用油，待油溫6成熱時，輕輕地把煎餃放進鍋裏。如果你不想讓它們粘在一起，加入適量水（至沒過餃子1/3位置），蓋上冒着熱氣的蓋子。

　　8.燜煮6分鐘，或者直到幾乎所有的水都蒸發掉，然後繼續不蓋鍋蓋煎2-3分鐘，或者直到煎餃的底部變成金黃色。一份香氣逼人的煎餃就做好啦！