春天，雖然各種蔬菜陸續上市，但有一種蔬菜在北方可以說是一年四季受歡迎，經常出現在大家的飯桌上，它就是土豆。尤其是寶媽家，常年都備着，好像家裏沒了土豆就缺了點什麼，土豆物美價廉，可做主食可做菜，百搭味美，老少喜歡。

　　土豆具有很高的營養價值和藥用價值， 有“地下蘋果”之稱。 鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，在蔬菜類裏排第一位。

　　土豆好喫又家常，寶媽家做土豆跟大家有點不同，我不直接炒，多一步，土豆軟糯噴噴香，用油少，比放肉炒都好喫，我的做法是先把土豆小火煸黃，別嫌麻煩，別小看這一步，保證比平常炒的好喫，尤其是家裏有老人和孩子的，更是喜歡。土豆百搭，利用家裏現有的食材，簡單一做就是一道色香味俱全的好菜，我家每週都得喫幾次，大人孩子都喜歡，跟着寶媽做起來吧！

　　【土豆片炒油菜】

　　準備主要食材：大號土豆1個500克，油菜2棵，胡蘿蔔20克

　　準備輔助食材：蔥花5克，大蒜4瓣，味極鮮醬油2勺，鹽3克，植物油

　　製作過程：

　　第一步：準備食材：土豆去皮洗淨；油菜掰開，泡水洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨

　　第二步：土豆切菱形片，泡入水中，洗去澱粉，再次換水洗淨，控水備用；油菜切寸段；胡蘿蔔切菱形片；大蒜去皮拍扁切末

　　第三步：不粘炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入土豆片中火煸炒。待土豆片表面微微發黃，加入蔥花炒出香味（先把土豆煸黃，這樣再炒，可香了，少油又美味，這一步不可少）

　　第四步：放入油菜和胡蘿蔔片，加入味極鮮醬油炒勻

　　第五步：待油菜發蔫，放入蒜末，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

　　寶媽小貼士：

　　1 製作此菜建議用不粘鍋操作，普通鍋在煸炒土豆片的時候容易粘鍋

　　2 不粘鍋省油，因此，放正常的炒菜量的植物油即可

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