北京是一个让人向往的地方，有着千百年来的历史古城，而且也是中国的首都之城。大家都知道，北京是以前皇上所居住的城市，也是众多皇子与妃子们所在的地方，在此地有很多的美食都是从老以前流传下来的，其中不免有一些小吃是从宫迁流传下来的。就像今天小编跟大家分享的这种食物，是曾经慈禧最爱的一道小吃，历经千百年来，现已是老北就人的餐桌必备美食，你有吃过吗？

　　它就是北京城赫赫有名的小吃“炸灌肠”。很多人可能在去北京城旅游的时候也都吃过，但你们有想到这是曾经慈禧最爱的一道小吃吗？炸灌肠在北京的街头巷尾到处都可见到，是北京很有名的一道小吃，很多人都是非常喜欢的。最初小编听到这个名字的时候，还以为是跟山西的碗团一样，然后炸出来的呢，了解后才知道原来并不一样。

　　炸灌肠其实在早期时候，也就是清朝时期是用猪大肠的油脂做出来的，当时厨艺还没有如此技术，做出来的炸灌肠味道很是特殊。怎么个特殊法， 大家知道榴莲的味道，当时的炸灌肠就跟榴莲一样，散发着一股臭臭的味道，所以不是人人都喜欢的食物。不过历经千百年以来，现在的炸灌肠已经不是原来的味道了，从根本都做出了改变。

　　现在的炸灌肠不用猪大肠制作，而是用绿豆淀粉以及各种香料混合制作而成，然后再油炸就是一道民间的美味小吃。不过比起我年前慈禧吃的炸灌肠味道要好很多，现在在北京的街头巷尾以及超市都有卖炸灌肠的，很多吃货都是非常喜欢的。不过这种小吃以前可是只有宫迁的人才能吃到，然而现在却是老北京人的餐桌必备，吃货们也是众望所归啦。

　　炸灌肠吃的时候可不是直接炸制就可以吃，而是要与大蒜一起搭配，才能吃出炸灌肠的灵魂来。老北京人都是将炸灌肠炸出来以后，调一些蒜水蘸着吃，或者是将蒜水直接浇在炸灌肠上，非常的美味好吃。不知道大家是否吃过这道慈禧喜欢的美味呢，你们觉得味道怎么样呢？来分享一下你对此小吃的尝后感。

　　多年前慈禧最爱的一道小吃，现北京街头到处都是，吃货众望所归！好了，谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以给大家的生活带来一些帮助！您对小编的观点如果有什么异议，欢迎大家在评论区沟通互动！小编每天都会给大家分享美食的“知识点”，欢迎大家点赞、评论及转发，喜欢就点点关注吧！