北京是一個讓人嚮往的地方，有着千百年來的歷史古城，而且也是中國的首都之城。大家都知道，北京是以前皇上所居住的城市，也是衆多皇子與妃子們所在的地方，在此地有很多的美食都是從老以前流傳下來的，其中不免有一些小吃是從宮遷流傳下來的。就像今天小編跟大家分享的這種食物，是曾經慈禧最愛的一道小吃，歷經千百年來，現已是老北就人的餐桌必備美食，你有吃過嗎？

　　它就是北京城赫赫有名的小吃“炸灌腸”。很多人可能在去北京城旅遊的時候也都吃過，但你們有想到這是曾經慈禧最愛的一道小吃嗎？炸灌腸在北京的街頭巷尾到處都可見到，是北京很有名的一道小吃，很多人都是非常喜歡的。最初小編聽到這個名字的時候，還以爲是跟山西的碗團一樣，然後炸出來的呢，瞭解後才知道原來並不一樣。

　　炸灌腸其實在早期時候，也就是清朝時期是用豬大腸的油脂做出來的，當時廚藝還沒有如此技術，做出來的炸灌腸味道很是特殊。怎麼個特殊法， 大家知道榴蓮的味道，當時的炸灌腸就跟榴蓮一樣，散發着一股臭臭的味道，所以不是人人都喜歡的食物。不過歷經千百年以來，現在的炸灌腸已經不是原來的味道了，從根本都做出了改變。

　　現在的炸灌腸不用豬大腸製作，而是用綠豆澱粉以及各種香料混合製作而成，然後再油炸就是一道民間的美味小吃。不過比起我年前慈禧吃的炸灌腸味道要好很多，現在在北京的街頭巷尾以及超市都有賣炸灌腸的，很多吃貨都是非常喜歡的。不過這種小吃以前可是隻有宮遷的人才能吃到，然而現在卻是老北京人的餐桌必備，吃貨們也是衆望所歸啦。

　　炸灌腸吃的時候可不是直接炸制就可以吃，而是要與大蒜一起搭配，才能吃出炸灌腸的靈魂來。老北京人都是將炸灌腸炸出來以後，調一些蒜水蘸着吃，或者是將蒜水直接澆在炸灌腸上，非常的美味好吃。不知道大家是否吃過這道慈禧喜歡的美味呢，你們覺得味道怎麼樣呢？來分享一下你對此小吃的嘗後感。

　　多年前慈禧最愛的一道小吃，現北京街頭到處都是，吃貨衆望所歸！好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的“知識點”，歡迎大家點贊、評論及轉發，喜歡就點點關注吧！