西班牙海鮮飯相信很多人都會想到使用LC的壽喜燒鍋擺盤美美, 上面灑滿澎湃海鮮的料理
實際上呢... 瓦倫西亞地區的海鮮飯雖然還是很美味但是並沒有那麼美觀, 料也沒有放那麼多 XD
通常是長這樣

 

今天要分享的是使用從 Try the World 訂購的西班牙食材盒所做的海鮮飯
這邊是之前盒子的開箱文, 大家就斟酌看一下裡面有什麼XD 第一個拍的開箱影片拍的不怎麼樣, 哈哈哈

 

 

好了! 接下來解釋一下, 這次根據 Try the World 裡面放的食材還有食譜, 我使用到盒子中的食材有
瓦倫西亞 (Valencia) 地區產的瓦倫西亞米 Bomba rice
加利西亞 (Ria de Arousa, Galacia) 地區產的淡菜罐頭 canned mussels
剩下還需要的有紅椒粉和特級處女橄欖油 (extra vergin ovlice oil)
則使用家裡已經有的匈牙利紅椒粉和義大利橄欖油
食譜直接使用裡面主廚 Chef Jamie Bissonnette 提供的 Paelle Valenciana

 

<材料: 4人份>

彩色甜椒         1/4顆
洋蔥                1顆
紅蔥頭             1顆
蒜頭                 2瓣
西班牙臘腸片  1杯 (chorizo 我不喜歡臘腸沒加)
番茄糊             1/4杯
海鮮                 適量  (Try the World 主廚食譜只使用蝦子, 我還多加干貝)
淡菜罐頭          1個
高湯                 4-5杯
Bomba rice.     1.5杯
紅椒粉, 橄欖油, 鹽, 黑胡椒適量

 

先給大家看一下影片中的淡菜罐頭打開長怎樣
果然不出我所料很腥, 然後也不好吃... 裡面有些淡菜都被開腸破肚了
蚌殼類的如果搞到內臟露出來看起來都不太好吃 (苦笑...)
那個紅色的醬汁大抵都是油+一些西式醃菜香料

 

<作法>

1. 甜椒洋蔥紅蔥頭切丁, 大蒜壓成泥, 熱鍋加入橄欖油待油鍋熱, 將切丁的蔬菜加入番茄糊蒜泥炒軟, 約5~6分鐘
2. 加入西班牙臘腸到鍋中辦炒, 加入紅椒粉, 鹽和黑胡椒稍微調味
3. 加入米均勻翻炒, 直到米的邊緣變透明, 約3~5分鐘
4. 加入高湯, 量約蓋過米, 蓋上鍋蓋轉大火, 待高湯沸騰, 約8-10分鐘, 不要攪拌
(若要加干貝, 在此時另熱鐵鍋或鑄鐵烤盤, 將干貝調味後稍微煎到兩面上色)
5. 在大鍋飯表面放上淡菜罐頭, 蝦還有干貝, 若高湯快收乾再加入半杯高湯, 蓋上鍋蓋轉中火煮4-5分鐘
6. 開鍋蓋檢查蝦是否熟了, 並檢查底部是否有鍋巴, 若底部有鍋巴形成, 關火攪拌使用鹽和胡椒調味以後就可以上桌

 

利用這個食譜煮出來的飯很好吃喔!  吸收了蔬菜還有高湯的甜味, 光是吃飯的部分就覺得很幸福了
海鮮沒有加也沒關係(笑)

 

Try the World 這個西班牙盒子我蠻喜歡的, 包裝很精緻裡面的東西也讓人覺得有值30美金
不過第二個收到的加拿大盒子就很讓人失望, 失望到我現在都還懶得上傳開箱影片...
不只包裝改爛, 裡面的東西讓人覺得他們的採購完全沒有好好去挑選
以上分享給大家, 我覺得那個橙花果醬去如果有去西班牙玩也蠻值得買的