说到甜点，我什么好像都很爱 (只要够甜就好XD)  

如果硬要我挑出一样应该是CHEESE CAKE!!

前几天网搜了好多做法  有复杂做法也有简单的

虽然不知道差别在哪  所以就决定先从最简单的开始做起了  (总是要先会走路再学跑嘛 XD)

 

 

以下是我初次学做CHEESE CAKE的食谱啰

让新手一次就会，失误率几乎=0

 

MATERAL:

6吋模型

电动搅拌器 or 打蛋器 (用手打会比较累)

消化饼  5片

奶油 50 g

(以上是蛋糕底层)

奶油乳酪 250 g

细砂糖 50 g

鲜奶油  120 g

牛奶 40 g

柠檬汁 [1/4颗柠檬的量]

(以上是蛋糕体)

蓝莓 100 g

砂糖 20 g

水 少许

 

METHOD:

【先做底部】

1.把消化饼装进袋中压碎，愈碎愈好啰

2.把奶油和消化饼碎片放入锅里拌匀→这个步骤超香><

(奶油可以先熔化加到消化饼中，或是边加热边和消化饼拌在一起)  

3.最后把拌好的奶油消化饼舖平到模型底盘

 

其实在这里有点小偷懒，我没有打得很碎，如果很碎得话舖起来会更平唷;)

 

【蛋糕体】

1.奶油乳酪软化之后加入细砂用电动搅拌器拌匀

2.再分次加入鲜奶油与牛奶,最后加入柠檬汁，用电动搅拌器打直到有立体的感觉 

3.最后再将馅料整个加到舖有饼干的膜上

4.放至冷冻至少三小时就可以吃啦

【蓝莓酱】

将蓝莓洗净，再加入少许的水和砂糖闷煮，直到汁液变成紫红色即可

(喜欢稠一点口感的建议加点吉利丁会带有胶状的感觉)

 

 

最后最后......大家可别急啊

冻好的cheese cake可别马上淋上酱  不然会很难切

因为还不知道怎么脱膜，所以目前最好的方法就是直接切成一块一块的分食

这种cheese cake吃起来超有冰淇淋的口感，酸酸甜甜的滋味

我自己认为这个味道有点像贰楼的"全美起士蛋糕" 

只是馅太水，下次可能要加个吉利丁才会比较塑型  (大家可以一起试试看)

 

▼最后再淋上自制蓝莓酱就大功告成啦!!!

 

超美的~~

学会做自己爱吃的甜点真的好满足喔

 

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