胖頭魚也就是鰱魚

鰱魚又分兩種分別是：花鰱和白鰱

花鰱、也就是胖頭魚，身小頭大，身上有白黑色的花斑，大的能有二十到三十多斤重。一般我們吃的剁椒魚頭大多數都是花鰱魚頭。

白鰱、一般都直接喊鰱子魚，相對花鰱而言它的頭和身子就比較均勻了，身體整體是白色。價格也比花鰱便宜不少，白鰱比較適合紅燒。

找了兩張圖可以對比下：圖一，圖二，是花鰱

圖三，是白鰱