第一次出現栗子口味的蛋糕ㄟ!!!

但造型~ 很奇妙，就是把他用的像刺蝟一樣，最上面再放顆栗子(這樣才知道他是栗子蛋糕)

Chef的栗子蛋糕其實不算完整，因為最外層還要在噴上一層巧克力的噴霧，但機器有點故障所以只噴了一點點

這次demo上完就接實作課了~ 好險蛋糕不難阿...

<Demonstration>

Dôme aux marrons 栗子慕絲蛋糕

底層是臻果dacquoise -->法國人真的很愛dacquoise耶~

內餡是栗子塊+栗子慕絲

最外層是栗子cream

整顆蛋糕除了栗子的味道之外就是rhum(朗姆酒)的味道最濃烈了!

  

Barquettes aux marrons 栗子船型小點

內餡是杏仁cream

上面的裝飾是栗子cream擠的，在沾上巧克力醬

  

<Pratique>

怎麼看來看去都像金莎巧克力阿~

右邊是剖面圖，我放了好多栗子塊，c'est bon!!