兒童餐市場如何「茁壯成長」？

不難發現現在很多購物中心體驗類、親子類、遊戲類的項目越來越多，隨之而來的是親子類消費也越來越頻繁。很多餐飲店根據這種消費趨勢，都增加了相應的兒童套餐來吸引帶小孩的消費者。

面對日益增加的兒童餐飲市場需求，該如何做好這類細分市場呢？我認為有以下幾個重點：

1.視覺角度

在進店之前，吸引兒童最直觀的方法就是視覺效果。我們都知道肯德基、麥當勞的經典圖案，為什麼很多從未去過的小孩子看到後會有想去的衝動呢？就是因為視覺衝擊。無論店外還是店內，都根據兒童的喜好的主題進行裝修，或卡通或動物。做到店外吸引，店內有趣的效果。

2.菜品角度

兒童的配餐一定要健康、好喫、好看，缺一不可。家長最關注的就是孩子的飲食健康，做好兒童配餐的營養均衡，葷素搭配合理還不能口味很重，這些都是必備要素。

3.宣傳角度

很多家長有時候最想知道就是，出去逛街帶孩子去哪喫飯最好，又能喫好還能順便玩。所以做兒童餐飲的店要多在宣傳上下功夫，增加曝光度，突出優勢。

總之，想做好兒童餐飲市場，視覺、菜品、宣傳角度都要做好，缺一不可。

以下轉自商機盒子微信公眾號。

做好兒童餐的五大技巧

1、遊藝環節要突出互動感、強調參與性

兒童主題餐廳，遊藝環節必不可少，無論是裝修設計上的遊戲植入，還是常態的兒童遊戲設置，能夠調動孩子參與的積極性是核心要求。

曾經紅極一時的連鎖兒童主題餐廳「芭迪熊」在其第一家店中，讓小朋友喫飯前先進行探險。小朋友們需要登上一條木製「帆船」，開始探險之旅：在沙灘區有「椰子樹」和花朵形餐桌；在海洋區，獨一無二的水母椅子、可愛的大蘑菇飲料站都很吸引小朋友。

2、裝修設計中，動物、童話元素要佔有其一

目前，市場上所有的兒童主題餐廳，動物和童話元素是構成裝修風格的主流手段，事實證明效果確實不錯，因為孩子對動物和童話風有天然的親近感。

氣球、美食、小丑……在電視裏，大家經常能看到國外小朋友過生日時的主題宴會，如今也在中國兒童餐廳流行起來。

某大小孩兒童宴會策劃機構的負責人介紹，他們接到過一個單子，一對年輕夫婦想為女兒辦百日宴，要求是一定要夠公主風，顏色要求是粉色、紫色。整個流程下來，不包括場地餐飲，花費為1.6萬元，家長掏錢十分爽快。「這樣的客戶羣其實不少。」

3、活動設置要有DIY環節，繪畫、烘焙都是不錯選

這類餐廳裏，僅僅是喫的好也不行，還要不時通過活動增加小朋友對餐廳的黏性，DIY活動是不錯的選擇，繪畫、親子烘焙等還可以讓家長參與進來。

「女兒很開心，我也很有成就感。」帶孩子參與過此類活動的家長這樣表示。對於小孩來說，有的玩，有的學，有的喫，這樣的環境會有吸引力。

4、餐食口味健康、造型別緻，能分類分級尤佳

兒童主題餐廳，核心還是「喫」，但餐食設計很有講究，比普通餐廳要費心，不只要乾淨衛生口味好，更要符合兒童身體成長需要，滿足不同階段兒童的需求。

造型卡通的米飯、合理的膳食搭配是兒童主題餐廳常見的經營手段，如果你的餐廳能將餐食進行「普、護、輔、限」等分級，提供有訂製感的服務，在兒童主題餐廳勝出或許並不難。五、服務員很重要，必須要專業、有童心和耐心。

5、服務員很重要，必須要專業、有童心和耐心

在兒童主題餐廳中，服務環節尤為重要，除普通餐廳的服務要求之外，服務員還要懂得兒童心理，在育兒方面有一定理論和實踐基礎，知道如何與兒童溝通，耐心、童心必不可少。

兒童主題餐廳經營者認為，服務人員都應是多面手，既提供餐飲服務，更要懂得和小朋友互動，組織和主持活動是必備技能。

　　帶孩子出門喫飯，如何讓孩子喫得下、喫得好、喫得香是家長們關心的頭等大事。時下瞄準"小消費者"的兒童餐市場尚不完善，更不要說以孩子喫、喝、玩、樂為主的兒童主題餐廳了。如何抓住小消費者的胃，抓住大消費者的心，讓兒童餐市場"茁壯成長"呢？

　　"顏值"不可少，"內涵"更要兼具。

　　針對兒童的年齡特點，好看的餐具和食品造型是吸引小消費者眼球的"利器"。兒童餐不是小份的大人餐，好看、好玩、好喫才能讓消費者為之買單。將食品擺放成可愛的卡通造型、海底世界造型、小動物造型等會給孩子們帶來驚喜；美食還需美器，造型獨特、健康環保的餐具更是必不可少。如果再加上一件安全、健康、益智的小玩具就更得"童心"了。

　　然而，要形式，更要內容。兒童消費者畢竟只擁有"一部分"消費決定權，"顏值"並不能長久，營養、健康的兒童餐才能留住"回頭客"。很多洋快餐在容器包裝、餐具花樣、贈送玩具上很容易"籠絡"童心，但在口味、營養膳食上實在是難以契合孩子健康成長的要求。因此，無論孩子怎樣喜歡，成年消費者仍會控制孩子對此類兒童餐的攝入，長期食用多油、多鹽、脂肪含量和熱值高的洋快餐會讓孩子營養失衡、早早發胖，愈發不健康。

　　兒童餐市場標準缺失雖是行業"痛點"，但食品安全無小事。

　　孩子的健康關乎每個家庭，尤其在健康飲食上，兒童餐市場要想規範發展、行穩致遠，必須嚴把食品質量安全關。當下，有的餐廳製作兒童餐把精力集中在餐飲外在形式上而不關注食材質量，與成人食品製作並無差異，甚至為了追求一時的口感添加不利兒童身體健康的添加劑等，實非長久之計。唯有嚴把食品安全關，才能實現兒童餐市場的健康、可持續發展。

　　兒童餐的製作和營養配比並沒有統一的標準可循，兒童餐的製作幾乎是"摸著石頭過河"。對此，國家食品監管部門應制定相關的兒童餐飲製作標準和規範，對兒童餐行業加強監督管理，引導其規範經營，讓經營者有章可循，在規章框架下規範經營；兒童餐行業從業者也應當加強自律，這樣才能讓孩子們健康成長，讓兒童餐市場"茁壯成長"。

　　俗話說"孩子喫飽娘歡喜"，當前兒童消費是很多家庭的主要消費點，餐飲行業抓住了"小食客"的心，也就抓住了整個家庭的消費。集顏值、健康、娛樂、教育於一體的兒童餐不僅會吸引小消費者，也會讓大消費者"食指大動"，成為兒童餐市場甚至是整個餐飲行業"茁壯成長"的催化劑。

這個問題可能我理解不深，兒童餐飲市場如何規範纔好。大數據，研究營養新概念，精準配餐，激發孩子食慾，不要總是談錢，我們該為孩子做著事