卡肉我本身是非常喜歡雞肉的，也因為自己很愛喝的原因，常常在家中煮雞湯!
什麼都不會，就只會雞湯....(竊笑)

加上食量也蠻驚人的，去外面買雞湯的話，基本上都要100元以上，然後才四塊肉+上一點點湯..

真的是，不是很過癮，喝完後只會想哭以及空虛寂寞。

所以就下定了決心覺得，還是自己煮比較好!!
以自己的食量，如果是買外面給的分量，可能要喝上四碗，相當於快要500元NT，不如去喫喫到飽對吧...

今日先來分享最簡單的剝皮辣椒雞湯吧

 

首先材料準備：

 1 . 大雞腿1隻     (可以請市場幫您切好)
 2 . 剝皮辣椒一罐   (我是沒有再挑牌子，應該都可以)
 3 . 老薑  少許的鹽巴

以上是基本的準備，但因為自己喜歡喫蔬菜，所以準備了

1 . 冬瓜
2 . 青江菜
3 . 過貓  (不過事後發現過貓不適合放在這湯裡，味道會改變，但是加在三顧茅廬的湯裡明明超好喫的說，心已碎)

 

1 . 首先準備兩鍋水，一鍋是為了要先將雞肉下去燙半熟，去腥味(如下圖)
記得雞肉還是要先用清水洗淨喔!!!!

 

2 . 將水滾到半沸騰以後丟入老薑(如圖)，蓋上蓋子。
因為我自己很喜歡薑味，所以加入的量比一般還要多，讓薑跟水一起滾至沸騰。
可以使用刀背拍打薑，讓薑的味道出來，這樣跟水一起滾後會比較香喔。

 

 

這個時候第 1 步川燙雞肉差不多要拿起來囉!!!不然就會太熟啦~~主要是去血去腥。

 

3 . 之後水滾了打開蓋子濃濃的薑味~~超喜歡的
可以把剝皮辣椒酌量的放進去了~~~~~~~先用筷子把剝皮辣椒夾進去，然後再到入剝皮辣椒的醬汁
(每個人喜好不同，所以可以依自己喜歡的鹹淡著量增減)
繼續蓋上蓋子悶一下下。

 

這時候我正在清洗我喜歡喫的蔬菜冬瓜。
大約3分鐘

4 . 然後可以把主角雞肉放下去囉

蓋上蓋子，大火煮約30分鐘~~~~~就可以美味上桌，上桌前可以試試味道，如果覺得不夠味，可以再加上辣椒罐或鹽巴。




另外剛剛有提到，因為我喜歡喫蔬菜，所以大火滾約15分鐘後，我自己另外加入了冬瓜進去。
沒想到味道意外的很合拍

 

好喜歡喫軟爛的冬瓜，已開胃。

 

 

 

 

謝謝大家的收看，未來有機會的話會再跟大家分享更多的雞湯食譜~~~~~~

 

覺得非常簡單又不錯的話要多多分享唷