冬天到了。你是否正在補充維生素A、D，硒或鋅來提高免疫力？或者喫些鎂和人參增加抗壓力？膳食補充劑和維生素的使用由來已久，然而最近西方科學家顛覆了此前的“經典”論調：除了極個別的情況（孕期、更年期、嬰幼兒）需要補充維生素，其他情況下食用“補品”不但於事無補，反而有害健康。

《費加羅》報日前刊文稱，幾乎所有膳食補充劑都沒有證明其對健康有益的效果。更糟糕的是，法國健康營養計劃(PNNS)發起人之一赫克伯格(Serge Hercberg)教授揭露：從長遠看來，營養補充劑對健康是有害的。

最不需要補的人在進補

歐盟法律規定，“由一種或幾種物質組成、具有營養和生理功能”的膳食補充劑只能作為“正常飲食的補充”，也可以“以藥劑形式銷售”或者“生產極小劑量單位產品”。

在法國，膳食補充劑是個極大的市場。國家衛生安全局(Anses)調查顯示，1/5的成年人和1/10的兒童每年至少食用一次膳食補充劑。更進一步觀察可以發現，這些消費者正是那些偏好“有機食品”的人，非常注重健康生活方式。也就是說，消費膳食補充劑最多的人羣反而是更健康、相對不需要額外補充營養的羣體。至於容易患病的冬季，赫克伯格教授表示：“即使冬天有更多病毒傳播，我們的免疫系統也不會因為多喫了些膳食補充劑而強化。一年的均衡飲食可以更好地保護我們。”

抗氧化變成促氧化

科學家的另一重擔心是膳食補充劑和藥物之間可能產生化學反應，特別是含鎂的產品。2009年，Anses建立了關於飲食健康的警戒系統，從此發現許多可以歸因於膳食補充劑的不良作用。但這些副作用對人體健康有深遠影響：其中20%涉及肝臟，18%是消化系統。16%為過敏，12%危害到神經或精神系統

從長遠來看，膳食補充劑的危害不容小覷。法國農業研究所(INRA)Anthony Fardet博士認為，膳食補充劑單獨吞食，太快、太大量地進入身體，並且缺乏其他因素的協調作用，可能會導致失去效果、或改變效用。因此，被用作抗氧化劑的營養素在食用後，可能成為促氧化劑。胡蘿蔔素或者維生素A有類似的反轉例證。另外，現代人似乎過於熱衷攝入高劑量維生素C。

專家總結道，如果想為過冬做出充分的健康準備，唯一的合理方法就是好好喫飯、正常喫飯。

“維生素有益健康”難覓科學論據

自從20世紀70年代以來，人類已經進行了很多實驗，試圖搞清楚膳食補充劑究竟會對我們的健康和生存產生何種影響。結果並不樂觀。

例如，1994年的一項試驗對29,133名50多歲的芬蘭人進行了追蹤。他們都是煙民，但攝入β-胡蘿蔔素的一組志願者患肺癌的概率卻增加了16%。

美國科研人員對絕經後的婦女進行的臨牀試驗也得出了類似的結論。在連續10年每天服用葉酸（一種B族維生素）後，她們的乳腺癌發病率較沒有服用這種補充劑的人增加了20%。