家鄉年飯之教你輕鬆做出御膳房口感【油燜大蝦】收藏到手機 轉發(6) 評論(6)02月10日 15:22

油燜大蝦是一款非常經典的菜餚，也是年夜飯必備的一款菜

做這道菜的蝦據說還要有說法滴

必須用渤海灣裡面的大對蝦，肉質鮮嫩且經煮後依舊豐滿多汁

大多數家庭的廚房餐廳都出現過它的身影

就是在五星級酒店的菜譜裡面也可以輕鬆看到它的鼎鼎大名

記憶中油悶大蝦為餐桌增添了不少溫馨的氣息

油燜大蝦的口感鮮嫩微甜，油潤味香

是非常著名的美味菜餚

它有許多的做法

今天我用了最簡單的方法做出了最可口的味道

在此春節之際和大家分享一下

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材料：鮮蝦500克，蔥、姜、花椒、大料、生抽、老抽、鹽、白糖、澱粉適量

製作過程：

1、製作燜蝦用的調料，乾淨的碗內倒入清水，加入生抽、老抽、鹽、澱粉攪拌均勻備用

2、大蝦要認真清洗乾淨，一點要去除背部的紗線和頭部的砂包，把蝦須子剪掉。控幹水分備用

3、鍋內放油，油6成熱倒入蔥、姜、花椒、大料炸一下，油開後，將配料撈出

4、油中加入白糖，糖炒溶化，倒入控幹水分的大蝦大火進行翻炒，大蝦就會慢慢上色

5、上色均勻一會，將1中的燜蝦的調料倒入，繼續翻炒

6、改中小火，燜10分鐘左右，燜的時間一定要控制好，蝦段成熟，入味即可，慢慢收幹水分即可盛出入盤

做好大蝦的色澤是非常的明艷動人，和春節的氣氛十分的和諧，紅紅火火過大年

其實製作大家是不是覺得特別的簡單，但是口感卻不簡單哦

非常的美味哦，喫一口包你無法忘懷

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