3月15日，江蘇廣電融媒體新聞中心在全媒體大型互動直播節目《2019·護航安全消費》中，報道了“外婆家”餐廳南京水平方店存在着蔬菜不洗就下鍋、過期蔬菜修改生產日期繼續用、拖把在洗菜池裏清洗、工作人員踩着案板走等多個食品衛生問題。

當天，主管部門就勒令這家店面停業整頓，並接受調查處理。經過近半個月的調查，3月28日，南京市秦淮區市場監督管理部門對這家餐廳正式下達了行政處罰決定。

主管部門警告加罰款

“外婆家”負責人：認罰反省

28日，南京市秦淮區市場監督管理局對該店作出行政處罰，認定“外婆家”餐廳南京水平方店安排未取得健康證明的人員上崗操作、在洗菜池清洗拖把、改變後場許可設計通道致使人員翻爬檯面、未落實食品安全自查制度、未清洗食品進行烹飪加工，違反《中華人民共和國食品安全法》多項規定。

秦淮區市場監督管理局對其作出警告決定，沒收其違法所得，並對其處以最高20倍的罰款。

其中，店方承認2月20日至3月14日期間，存在花菜、四季豆和金針菇三種蔬菜未經清洗就烹飪加工分別製作“想吃花菜”、“乾煸四季豆”、“港式金針菇”菜品進行銷售，貨值金額共計19898元，執法部門沒收其違法所得19898元，罰款397960元，罰沒款合計417858元，全部上繳國庫。

外婆家餐飲集團有限公司運營總監王陽表示，對於市場監管部門提出的問題和作出的處罰，他們全部接受，也對全國門店進行了整改，接下來將邀請第三方對所有門店的食品安全和標準化操作進行指導和監督，進行全國巡查和暗訪。

停業整改半個月

市場監管局：基本到位可以開業

王陽表示，3月15日停業後，他們立即針對執法部門發現的相關問題，在硬件設施、人員培訓、臺賬登記、制度執行等多個方面進行整改，並作了相關人事調整，確保做到食品安全、廚房透明。

29日上午，南京市秦淮區市場監督管理局執法人員對“外婆家”南京水平方店的後場整改情況又進行了檢查。

秦淮區市場監督管理局食品科副科長馬妍表示：“目前店內兩個打荷臺之間已經留出人可以通過的通道，也已增加了清潔工具的清洗設施，同時對蔬菜清洗做了清洗記錄，對廢棄物的處置記錄也已做到位，基本上整改到位就可以開業了。”

轉載請註明來源江蘇新聞（微信號:jstvjsxw）

詳細報道請關注江蘇公共·新聞頻道《新聞360》

記者 /週會峯 韋少華

編輯 / 圓圓