【食全食美】 好喫美味滷雞胗的做法 一秒燃爆你的味蕾
時間：2018-03-11 23:29:30 廚師：櫻花下天使 出處：做飯網 1273人做過這道菜 「雞胗是我們最熟悉不過的一道食材，尤其是在夏季的時候，我們一般會在熟食店買點涼拌雞胗回家，但是由於近幾年在熟食點的食物老是曝光出來，感覺喫的有點不安全，今天小編就各位介紹一下如何在家裡也可以製作出滷雞胗的做法，既衛生又健康，而且製作業非常方便，只要按照小編的步驟一步一步來製作，做的簡直比熟食店的還要美味，趕緊來試一試吧。」 食材清單
小技巧
1.先把倒進鍋裏的鹵料先煮上幾分鐘，纔可以把雞胗放入進去煮，這樣雞胗煮出來的味道更濃鬱。2.雞胗做好了，不要馬上撈出來，繼續在鹵料裏進行浸泡，一定要浸泡3個小時以上纔可以，才會更加的入味，涼拌或者炒著喫會更好。3.雞胗一定要把裡面的黃色東西清洗乾淨，在洗的以後不要先碰到水如果碰過了水往裡面添加點食用油就可以，也可以清洗乾淨，用鹽水浸泡一會。
滷雞胗的做法步驟
1把買來的雞胗先用剪刀剪出一個口子，將雞胗翻過來把雞胗裡面的東西和肥油清洗乾淨，清除乾淨以後放在水裡浸泡，再往裡面撒點鹽。
2鍋中放入清水，把清洗乾淨的雞胗放入到鍋裏，倒入料酒進去，煮到雞胗變色以後就可以撈出來了。【做飯網】
3另起一鍋，鍋中依次放入老滷汁、香葉、幹辣椒、八角、花椒、蔥結、薑片，等裡面的水煮沸以後，放入剛才煮好的雞胗到鍋裏。
4等裡面的水再次煮沸以後轉成小火，在燜煮30分鐘，等30分鐘以後煮好以後，關火，不要把鍋蓋掀開來，讓雞胗繼續燜在裡面浸泡3個小時以上。
5之後就可撈出來，放在砧板上用刀可以切成片，切完以後放到盤子上，這道滷雞胗就做好了。
推薦閱讀：
