每次起床後，如果肚子非常非常地餓，就會很想吃飯糰，我最喜歡的就是台北車站公園路上的那家飯糰店，想起以前上課或是工作就算睡不飽，只要想到飯糰，早個20分鐘出門，我都願意。然後我每次點的口味都一樣，鮪魚飯糰加煎蛋加美乃滋不加菜脯，吃完一個超撐超滿足。

 

 

好想念台灣飯糰的味道，有天假日起床後決定無論如何要吃飯糰，但家裡沒油條、沒糯米、沒酸菜、沒菜脯，最後做出了一個不中式也不日式，熊思家的自製健康簡單版紫米飯糰，非常好吃喔！

 

 

材料

白米加一點點紫米1杯、橄欖油、味島香鬆、油漬鮪魚罐頭、玉米、雞蛋、美乃滋。

 

 

作法

1. 白米加一點點紫米洗淨，用鑄鐵鍋煮紫米飯，煮好後倒入適量味島香鬆，用湯匙拌均。

 

 

2. 雞蛋打散，平底鍋煎熟後，切塊備用。

 

 

3. 取一段保鮮膜，並滴上幾滴橄欖油，取適量 作法1 用湯匙壓平。

 

 

 

4. 依序鋪上鮪魚、玉米、美乃滋、煎蛋。

 

 

5. 小心把保鮮膜從四邊拿起後，捏成球形即完成。

 

 

 

除了當早午餐，如果在飯裡加一點壽司醋，捏的更小顆，很適合帶去野餐呢～