烤羊排估计没人不爱吃吧？我家更是爱的不行，基本上一到周末我就提前腌制好，等到周末放假全家一起烤羊排吃，真的太香了，羊排的做法数这个烤着吃是永远也吃不腻的，其他做法都是吃一次就很久都不想再吃了，唯独这烤羊排是吃完还想吃，想着都要流口水呀！

因为经常烤羊排吃，所以换着花样的调换各种腌料来腌制，今天用的是买来的烤肉酱腌制的，又加了些自家的调料，还加了一种干的香料迷迭香，这个香料别有风味，一般用于西餐的，我把它跟羊排结合在一起味道还不错，去膻效果也不错，没试过的亲可以试试看！这香料没有很奇怪的味道，一般人都能接受的。

好多人总说自己在家烤的羊排不如店里烤的嫩，总感觉很干很柴不好嚼，如果您也有这个烦恼，那么您今天看完我的做法回去试一试，肯定就没有这个问题了。因为我经常做烤羊排所以有点小窍门哈！我在下面的过程和小提示里很详细的写了做法，看完您也买块羊排试试看吧！

所需食材：羊排800克，烤肉酱一袋，蚝油25克，黑胡椒适量，迷迭香适量，姜丝5克。

1首先准备好所有食材。

2然后用尖刀把羊排上戳一些洞，这样做利于腌制入味。

3将烤肉酱倒在羊排上。

4再加入25克蚝油。

5把5克姜丝撒在羊排上，再用手将调料抓匀揉搓羊排一会儿，令所有的调料都均匀的蘸满羊排。

6最后在羊排两面都撒上适量的迷迭香。

7用研磨瓶再研磨一些黑胡椒撒在羊排两面。

8最后用保鲜膜将羊排包好腌制两小时，或者腌制一宿，第二天烤也行，如果天热就放在冰箱里腌制，腌制期间尽量多按摩羊排不时翻个面。

9腌制好的羊排放在烤盘里，腌羊排的汤汁留着下一步要用，烤盘表面包上锡纸放入200度预热好的烤箱内定时40分钟。

10烤制40分钟以后将烤盘取出，小心的打开锡纸，将盘底的汤倒掉，然后在正反面刷上一层之前腌制羊排留下来的汤汁，再放回烤箱定时20分钟，这次烘烤就不盖锡纸了，利于上色。

11第二次烘烤看到羊排上色了而且表皮焦脆了就可以了，取出烤盘将羊排放在案板上切条即可食用。

小提示：第一次烘烤包着锡纸烤主要是先把羊排烤熟，而且这样烤的不会令羊排变干发柴，羊排会外焦里嫩而且多汁，第二次烘烤主要是为了表面上色和把表皮烤焦脆，也可以把表皮的脂肪烤熔化，吃的时候会不腻也少摄入一些脂肪，口感也更棒。