均衡且正确的饮食对于健康有所助益，三军总医院营养部营养师以膳食多样化简易评量表(DDS)，来分析急性冠心症病人的饮食得分，发现这类病人的饮食有蔬菜、水果及奶类摄取不足的情形。

三总营养部主任战临茜表示，根据DDS约有2成病人每日蔬菜类摄取不足，6成的病人每日水果类摄取不足，更有高达8成以上的病人有摄取奶类不足的情形，针对急性冠心症患者长期忽视蔬菜、水果及奶类对其健康的重要性。

三总营养部特别设计中式及西式一日示范食谱，希望能落实均衡饮食中之奶类与蔬果对急性冠心症疾病的重要影响力。

三总营养师杨芸菁指出，DDS是一个简易的评估工具，分数1到6分，最高分者为均衡性较佳，三总营养部分析急性冠心症病人，其DDS分数达满分者(6分)只占6.9%，在蔬菜类、水果类、乳制品类食物明显摄取不足，有21.6%之病人在蔬菜类未得分、62.9%在水果类未得分、81.0%在奶类未得分。

杨芸菁指出，新鲜蔬果富含钾离子、镁离子及膳食纤维，其中钾离子在体内会促进钠的排泄，有降血压功效；镁离子在体内主要作用于血管周围的循环系统，引起血管扩张，防止动脉血管突然收缩，提高对心脏保护作用；膳食纤维不被肠道吸收分解，有助血糖控制，也可以被细菌发酵、增加粪便体积、保持排便顺畅，减少便秘发生。

而奶类中之钙离子，维持平滑肌细胞内外钙离子平衡，可控制肌肉收缩与松弛，让血管阻力不会增加，进而达到预防血管硬化，降低血压。