記者陳治交／台南報導
「愛心總舖師」蔡瑞成一家人去年八月前往埔里阿尼色弗兒童之家義煮，發現教室桌架的書籍少得可憐，這幾天在臉書發起書籍募捐，獲得天龍慈善功德會及不少網友熱情支持，今日將載運愛心書至阿尼色弗兒童之家，並愛心義煮。
綽號「大頭」的蔡瑞成讀美工科出身，不過從小對廚藝耳濡目染，加上自己有充分興趣，把歐美人士評選為台灣最可怕的三種食材臭豆腐、豬血糕、皮蛋，融合在一起，烹飪出「新台灣三寶」創意料理。不只料理好功夫，愛心也不落人後，蔡瑞成受電影《練習曲》啟發而騎單車環島，沿途為創世基金會募發票，之後投入社會公益送愛到偏鄉，連續八年號召同業為「寒士吃飽」愛心尾牙掌廚義煮。
去年七月，一位南投縣遊客到蔡瑞成經營的東香台菜海產餐廳消費，聊起阿尼色弗兒童之家的經營難處，不久，蔡瑞成率祖孫三代前往阿尼色弗兒童之家義煮，院童有四十多人，教室桌架的書籍卻少得可憐，且大多數是漫畫書。
蔡瑞成表示，當時就有捐書的想法，直到今年六月底才在臉書發起書籍募捐，不到一週時間就獲得天龍慈善功德會及不少網友熱情支持，募得十多箱書籍，有台灣人文、歷史、地理、地球科學、烹飪等工具書。蔡瑞成擔心書架空間，捐書善行趕緊喊卡，二日先載運愛心書至阿尼色弗兒童之家，並愛心義煮。