南瓜，广东人从前称之为番瓜，是外来的意思。通常要种植到十斤八斤(约四公斤)以上才收割，南瓜种到成熟的话南瓜子非常饱满。

 

南瓜，性微温，味甘甜。有补中益气作用和饱腹感。多吃会饱滞，吃太多会令皮肤变黄。

 

那些年，成熟的番瓜都是扁形的，皮和肉都比较硬，要切去外皮，稍为炒一下，还要加水煮一会才会腍身(煮林)。近年的中国番瓜多数长型或者葫芦形，1公斤至 2、3公斤的比较多见，生长期较短，瓜肉比较嫩，稍为煮一下已经溶化了，所以，怎样切要视乎你的需要。

 

常见的日本南瓜，皮比较薄，可以连皮煮、连皮吃。日本人也习惯吃南瓜连皮，南瓜天妇罗就是连皮炸的，各式汤面上的南瓜片也是连皮的，大家都接受。

 

南瓜叶 南瓜花 都可以吃。

 

用南瓜花煮个清汤清甜可口。

 

早几年，街市见到的龙须菜就是南瓜的茎。近几年，好像比较少见些。

 

 

南瓜籽(南瓜子)

 

南瓜子有杀虫作用。

 

市场上有南瓜子零食。自己煮南瓜，可以将饱满的南瓜子炒香，或者用焗炉焗，作为零食吃。珍惜食物，分量太少的话，可以连同南瓜一齐煮，想吃就吃，成粒南瓜子放在口中，在比较圆的一端轻轻咬一下，瓜子肉就会在前端滑出来，试多几次就会掌握到。

 

有些人吃买来的南瓜子零食，成堆放入口慢慢咀嚼，全部吞下，这是个人喜好也没有问题。

 

南瓜的种类很多，由于产地不同形状也各异。下面这张南瓜相片，五年前已经发表过。