(爆漿的地方是起士丁，不是奶油啦) 

 

這是為了清掉冰箱那塊剩100g的切達起士而做的自創磅蛋糕

先說明，這食譜未經進化，尚有瑕疵

 

超士磅蛋糕：

<材料>

A.奶油          100g

B.切達起士      100g

C.煉乳          100g

D.蛋             2顆

E.低筋麵粉      100g

 

<作法>

1. 奶油切丁，用打蛋機攪打到蓬發。

2. 起士微波小火五分，使融化。加煉乳混合均勻。(失敗點)

3. 將作法2倒入作法1中，繼續攪打。

4.分次倒入蛋，打勻。

5.倒入麵粉，拌勻。

6.烤箱預熱180度，烤20-30左右。取出，放涼。

 

 

(剛出爐的樣子，有點烤焦了  QQ)

 

 

<Kate's筆記>

1.製作過程部分：

   (1)現在夏天，奶油真的太容易融化了，這次也是，所以做出來沒上次的好。

       建議最後再把奶油從冰箱拿出來，攪打的時候可以在把盆子放在淺淺的冰水裡，比較保險。

   (2)作法2是難以操作的大錯誤。

      切達起士是偏硬的起士，不像我想的那樣跟奶油乳酪的用法相同。

      小火微波很久才融化，可是加入不熱的煉乳之後還是很難拌勻。

      更別提我在它未完全變涼的時候把它丟進奶油裡，整個融化一片又硬到打不散，超心酸的。

      如果再有機會，也許我會把煉乳跟起士一起隔水或是微波到融化，這樣應該比較ok。

2.成品：

   (1)有點太油。

       起士本身就帶有油質，我把他拿來取代磅蛋糕裡的糖是不太恰當的。

       烤出來的蛋糕在熱的時候看起來真的有點太過於油亮了。

       也許應該提高蛋及麵粉的比較會比較好。

   (2)有點太硬。

       冰起來以後，起士跟奶油同時讓蛋糕變得扎實硬，要吃得先退冰個30分。

   (3)整體的鹹甜味道很不錯。

       這是個鹹甜鹹甜的蛋糕，蛋糕體本身有起士味，也見得到沒打取的起士塊，其實很讓人喜歡，香。

3.整體而言，應該降低起士的比重，然把起士磨粉、刨絲會比較好。

 

喔對了，聽說磅蛋糕要在室溫放一天才會好吃喔^^

(現在夏天我不敢這樣做，都丟冰箱)

 

 

(看得出來非常油亮油亮的吧…欸)