在原創屬於自己的那款麵包之前，大部分配方都值得參考，因為已經經過無數前人的實踐。而且，鹽量高的配方大部分是歐包，經典奶油卷（也就是黃油卷）的鹽量也比甜麵包配方的鹽量高。

不論鹽、糖量如何，只要不是故意做實驗讓它們長期靜置在一起，這些材料都可以混合。哪怕投料時沒有按說明書把鹽糖酵母按對角投放也無大礙，只要能儘快揉麪都不會對酵母菌的活性有威脅，揉勻揉透就能解決。

當然，為了讓麵包更有面香味，儘可能少揉也是一舉兩得。少揉但也能揉到需要的面膜狀態，就在面成團初期靜置40-60分鐘（試麵糰乾濕程度決定），靜置可以自然生成部分麵筋。但是靜置之前的麵糰裏是沒有鹽、乾酵母的，靜置結束再加入揉出需要的狀態後發。如果用天然酵母需要提前加，避免麵糰水份不足，鹽可以後加。

不論添加順序如何，麵包的原料算是比較簡單的了，多試幾次熟能生巧。