今天小編寫微信想走文藝風，

於是小編看了看要推薦的美味，

發現這種情況更適合『重度文藝風』！

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所以，乃們一定以為小編又要吟詩作對惹。

NO~NO~NO，作為一個博（chī）學（biàn）多（tiān）才（xià）的美食小編，

怎麼能只會吟詩作對？

本著「問題千千萬，喫飯大過天」的普世價值觀小編髮現，

今天給乃們推送的美食，像極了後印象派的畫作。

所謂的後印象派麼，就是印象派之後，

除了擁有鮮艷明快的色彩之外，

還注重事物的具體性、穩定性以及藝術家的主觀情感，

代表人物包括塞尚、梵高、高更……

其實，小編也不知道自己在寫什麼，

只是當小編看到這些美味的蒸餃時想到最多的是

梵高的《向日葵》和高更的《年輕的女信徒》，

大量亮黃色的運用從眼睛直衝心靈，

讓人興奮之餘又有著一種不可遏制的蠢蠢欲動。

So，就有了這篇稿子，

現在我們先把畫放一邊，來看看這幾道『後印象派』蒸餃，

看看能不能也能透過你的雙眼直擊你的心（wèi）靈（náng）。

元寶蒸餃

By 莫竹衣的小廚房

用料

主料：麵粉500克、牛肉500克、洋蔥2個、南瓜1/2個

輔料：生薑5片、胡椒粉少許、鹽少許、花椒粉少許、生抽2湯匙、家樂濃湯寶（牛肉）1小盒、料酒少許

做法

1.南瓜半個去皮去瓤，南瓜切片，放入微波爐中高火加熱14分鐘。將熟透的南瓜用勺子按壓成南瓜泥，放在一旁冷卻後用勺子壓成南瓜泥

2.將面中緩緩倒入水（由水1比1混合涼白開和熱），將其揉成表面光滑的麵糰，加入之前做好南瓜泥揉制均勻，放上保鮮膜醒發15分鐘左右

3.準備好餡料，牛肉，圓蔥（切碎），加樂濃湯寶

4.將牛肉餡中放入鹽，胡椒粉，按照一個方向攪打均勻，一點一點倒入水，讓水完全進入牛肉餡中，加入薑末，放入料酒，攪拌均勻。加入一塊濃湯寶，繼續攪打，讓濃湯寶完全融於肉餡之中，這一步很關鍵哦

5.將麵糰分割，揉成長條，用刀切割成大小適中的小麵糰，按壓成圓，並擀製成餃子皮

6.將餡裝入餃子皮中，將其沿邊捏好，將兩端捏在一起，捏出元寶形

7.將蒸餃放入鍋中，冷水上鍋上汽後再蒸10分鐘即可

烹飪技巧

和麪的過程中添水要適量、緩慢，這樣可以很好的掌握麵糰的軟硬程度

三鮮水晶金魚餃

By 尋找桃花島

用料

主料：澄粉120克；玉米澱粉20克；

輔料：蝦80克；雞蛋1個；韭菜80克；家樂濃湯寶半個；植物油10克；白鬍椒粉2克；蔥花兒少許；鹽2克；青豆少許；胡蘿蔔少許；

做法

1.澄粉與玉米澱粉混合後，逐次倒入開水，用筷子拌勻

2.稍涼後揉成團，蓋住保鮮膜靜置餳面10分鐘

3.餳面的同時，準備餡料。蝦洗凈，剝皮去頭，去紗線，切成小塊。青豆和胡蘿蔔丁焯水備用

4.全蛋液加少許鹽，攪勻後入不粘鍋炒成雞蛋碎

5.韭菜洗凈切碎，與其他餡料混合在一起後，加入半個家樂濃湯寶的豬骨湯味，加白鬍椒粉、蔥花兒、鹽拌勻

6.將麵糰擀成薄片，切成正方形，取少許餡料放在中間

7.將對角的兩個尖端捏在一起，順著向下捏好一條邊，快到結束時將尖端向上折，會出現8字型的兩個空隙，將兩個青豆放在空隙裏

8.另一端捏實，防止露餡，同時整理一下形狀，尾部捏出起伏的褶皺

9.放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，表皮變得半透明即可

烹飪技巧

水晶皮裏也可以加少許白油，不加的話也不影響效果。

雙色蒸餃

By 土豆絲卷餅

用料

主料：麵粉500克、豬肉400克、香菇500克

輔料：胡蘿蔔2根、大蔥2根、胡椒粉1小勺、鹽適量、食用油4湯、勺蠔油1湯勺、家樂濃湯寶豬骨濃湯味32克、菠菜汁130克

做法

1.菠菜洗乾淨燒開後焯水，焯水後過涼撈出

2.把菠菜汁簡單切段後放入攪拌機，加水，水和菠菜汁一平就行，用攪拌機攪打成菠菜汁。用這個菠菜汁和麪，和做餃子的麵糰，最好把菠菜汁過濾一下，這樣和出來的麵糰細膩，蒸麵食可以不用過濾

3.用過濾好的菠菜汁倒入250g麵粉中和麪

4.和好的菠菜麵糰餳著，在和一塊250g麵粉的白麵糰。2樣面圖都餳，餳面過程中做到三揉三餳，這樣麵糰光滑細膩好操作

餃子麵糰加水的比例是500g麵粉加250g的水和3g鹽，這樣最好，可以根據麵粉的乾濕度和含水量適當調整

5.香菇，胡蘿蔔大蔥，姜洗乾淨

6.香菇燒開水焯水過涼，大略攥幹

7.用料理機打碎或者剁碎

8.胡蘿蔔剁碎，或者用料理機攪打碎

9.豬肉剁成泥，放入剁好的薑末，加入五香粉，鹽，蠔油，食用油。拌勻

10.調餡美味的利器：家樂濃湯寶（豬骨濃湯口味）。這個是濃湯寶2小盒裝的盒包裝，取出一塊放入肉餡中

11.把濃湯寶攪拌開，和肉結合

12.在放入剁好的蔥拌勻

13.把香菇和胡蘿蔔放入肉餡

14.拌勻成餡

15.麵糰餳好，菠菜麵糰幹擀成長方形，白麵糰搓長圓條，兩個麵糰造型長短一樣，菠菜麵糰寬能繞白麵糰圓條的2周

16.菠菜麵糰包捲起白麵糰

17.搓長

18.切成小劑子，切面向上壓扁

19.擀成圓餅

20.包餡

21.捏成大餃子。我做的蒸餃，可以比水餃大一點

22.或者直接用虎口捏住，成燒麥形狀

23.整理下成漂亮的白菜形狀

24.都做好，蒸鍋燒開水，放入餃子上汽後蒸15分鐘即可。時間到別立刻開鍋，等過兩分鐘熱氣下落後在開鍋

烹飪技巧

1.用菠菜汁和麪，和做餃子的麵糰，最好把菠菜汁過濾一下，這樣和出來的麵糰細膩，蒸麵食可以不用過濾

2.餃子麵糰加水的比例是500克麵粉加250克的水和3克鹽，這樣最好，可以根據麵粉的乾濕度和含水量適當調整

3.家樂豬骨湯味濃湯寶做餡，味道非常鮮美，包的時候好操作，沒有多餘的湯汁，蒸熟後卻湯汁濃鬱，好喫。濃湯寶本身帶鹽，調餡的時候注意鹽的用量，別鹹了

一餃雙喫

By 舞之靈 1027

用料

主料：五花肉400克、餃子皮400克

輔料：玉米粒適量、香蔥適量、薑末1勺、生抽少許、胡椒粉少許、糖1小勺、家樂濃湯寶1塊

做法

1.準備好材料

2.去皮五花肉剁成肉泥

3.加入玉米粒和香蔥

4.加入家樂豬骨濃湯寶一塊

5.少許的水、糖和胡椒粉一起攪拌順滑

6.取餃子皮放上肉餡

7.包成柳葉狀

8.放入抹油的整盤

9.上汽15分鐘左右就好

10.一部分我下鍋煮了，當然煮之前水一定要開放入，然後點2次冷水就好

烹飪技巧

煮餃子水要開後放入。蒸的時候蒸籠要抹油

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