台灣的本土羊肉塊是非常軟嫩的, 不僅僅能作羊肉爐, 也很適合作泰式咖哩燉羊肉的喔~今天就來看看該怎麼做~

溪湖羊肉是麻麻從老家寄來的，超級好吃！正宗的鹽池溪湖羊肉，一定要用羊羔肉，這樣味道是最好的

 

 

溪湖羊肉宅配

 

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食材

 

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羊羔肉············1盤

胡蘿蔔············1個

土豆···············1個

洋蔥···············1個

生薑···············6片

泰國紅咖哩·······適量

大蒜、朝天椒、小蔥、

花椒、肉桂、香葉、草果

 

 

步驟

 

 

 

1.把肉在冷水中浸泡出血水，沖洗乾淨，溪湖羊肉冷水下鍋，放入生薑片，2勺料酒，水開後撇去浮沫，溪湖羊肉撈出瀝干水份，肉湯留著備用

 

 

 

2.鍋中放油，放入大蒜、朝天椒、花椒、肉桂、香葉、草果、洋蔥，煸炒後放入溪湖羊肉和一半的蔬菜，兩勺老抽，一勺生抽，一勺五香粉調味

 

 

3.倒入之前的肉湯，放咖喱，攪拌均勻，蓋上蓋子燉40分鐘，關火悶15分鐘，再開火燉15分鐘，如此重複三次，溪湖羊肉就會燉的特別爛，沒有骨頭的肉簡直入口即化

 

 

第二次開火燉的時候放入剩下的蔬菜，這樣蔬菜就不會燉的太爛

 

出鍋前放鹽調味，裝盤撒些小蔥

 

 

這次燉肉用的鍋是菲仕樂，很適合燉肉，做湯料理顏值也很高，絕對能讓廚房提升幾個level

 

 

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