那個不是苦，是菠菜本身有草酸，因為菠菜裏含有大量的草酸,因此喫起來會有澀澀的口感.只要每次做菠菜時先用開水焯一下,就可以去掉大部分的草酸,喫起來也不會那麼澀了

清炒菠菜

1.首先，將波菜去掉根蒂，然後清洗乾淨，波菜炒之前，先放入開水裡面過一遍，時間不宜太長，1分鐘左右即可，這樣波菜所含有的草酸就會被過濾掉。

2.然後將菠菜撈出放在涼水裡面浸一下，這樣可以保持菠菜原有的色澤，不至於炒出來發黑。

3.將水分過濾後，鍋內放油，放人蒜泥，然後將過濾後的菠菜放入炒一下，再放入鹽就可以的！

我是巧婦萍姐，菠菜喫起來不是帶苦，是有點澀，那是因為菠菜含草酸多，所以菠菜應先焯水再去炒或是涼拌，焯水的菠菜能去除百分之八十的草酸，這樣的菠菜喫起來有營養還不是很澀，也不怕草酸和食物裏的鈣相結合形成草酸鈣，而阻止身體對鈣的吸收，我做過一期菠菜炒雞蛋的視頻，你可以去關注觀看參考一下。希望能幫到你。

菠菜炒之前加少許鹽焯水去除草酸，焯水後用流水洗凈，保持綠色，這樣炒出來的菠菜不苦澀，色澤碧綠好看??

忘了瀝水呀？

謝邀

一、炒菠菜不苦方法是加入白酒或者將菠菜焯水後再炒。

二、炒菠菜喫到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜裏含有草酸的緣故。但是如果在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。原因是白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。菠菜裡面富含草酸，它容易結合鈣等金屬離子，形成難溶的物質，這樣口感就不好，也影響礦物質的吸收。

三、此外草酸是溶於水的，所以做菠菜的時候，一定要先用水焯一遍，棄去水，再烹飪，這樣既美味，又健康。

其實冬天的菠菜不澀！春天的菠菜比較澀！

炒菠菜喫到嘴裡有一種澀口感。這是因為菠菜裏含有草酸的緣故。但是如果在炒菠菜時加少許白酒，那麼炒好的菠菜不僅沒有澀口感，而且還有一種清香感。原因是白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。菠菜裡面富含草酸，它容易結合鈣等金屬離子，形成難溶的物質，這樣口感就不好，也影響礦物質的吸收。

你好，菠菜要先焯水，這樣炒出來顏色也比較亮麗，然後炒的時候不要放調料，關火後再放入調料，翻炒均勻起鍋即可，這樣就不會苦澀了。

其它做法不討論，就說清炒菠菜吧。如果有淡淡的苦味，那是起鍋早了沒有斷生。

本身就是苦的

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