水仙，石蒜科水仙屬多年生草本植物，性喜溫暖、濕潤，喜陽光充足。水仙花為白色，呈傘房花序。

我國的水仙佳品有：

福建漳州水仙、上海崇明水仙、浙江普陀水仙等。

水仙花主要有兩大品種：

一種為單瓣，六片白色花瓣向四邊展開，中間有一個酒杯狀的金黃色花冠，形似六棱白玉盤托起一盞金酒杯，故有「金盞銀臺」的美稱；

另一種是復瓣，花瓣卷皺，上端素白，下方淡黃，層層疊疊，彷彿少女的裙裝，別名「玉玲瓏」或「百葉花」。

宋徽宗建中靖國元年，著名詩人黃庭堅在荊州見到了水仙花，從此與其結下了不解之緣。在只有創作的生涯中，黃庭堅創作了不少吟詠水仙的佳作。楊萬裏的《千葉水仙花》一詩中就曾寫道：「向來山谷想看日，知是他家是當家。」「山谷」即黃庭堅的號，楊萬裏在這裡就是誇讚黃庭堅善寫水仙詩。

借水開花自一奇，水沉為骨玉為肌。

暗香已壓酴醾倒，只比寒梅無好枝。

這首《次韻中玉水仙花》就出自黃庭堅之手。詩人從水寫起，抓住了水仙生長環境的獨特性；而水的清澈透明，又能夠突出水仙花的清雅純潔。晶瑩剔透的束鮮花彷彿以沉香木為骨，以美玉為肌，惹人憐愛；而其幽香撲鼻，又直逼酴醾（荼蘼）、寒梅，沁人心脾。同是雪中生長的花卉，梅花傲霜鬥雪，氣概萬千；而水仙與之相比，雖「無好枝」，卻別有一番柔弱的氣質。

===請君來識水仙花===

關於水仙花的原產地，有兩種說法。一種觀點認為水仙起源於中國，如《御製配文齋管羣芳譜》中所言：

水仙，六朝人呼為雅蒜。此花外白中黃，莖幹虛通如蔥，本生武當山谷間，士人謂之天蔥。

另一種觀點認為水仙起源於地中海一代，在唐初由地中海地區傳入中國，於五代及宋初逐漸傳播開來。現在人們普遍認同的是這一種觀點。水仙花在我國栽培之後，逐漸受到廣大人民的喜愛，並傳入日本等國。至於上述記載，應該是由於有一些水仙花在栽培過程中逸為野生。

古代文獻中關於水仙花的最早記載，出現在唐人段成式所著《酉陽雜俎》中，其支持後一種觀點：

奈柢出拂林國，根大如雞卵，葉長三四尺，似蒜，中心抽條，莖端開花六齣，紅白色，花心黃赤，不結子，東生夏死，取花壓油，塗身去風氣。

這裡所謂的「奈柢」顯然跟我們今天所見的水仙非常相似，這一點，《本草綱目》的作者李時珍也注意到了，並言：「據此形狀與水仙彷彿，豈外國名謂不同耶？」「拂林」在中國古代史書中是對古羅馬的稱謂。這種由古羅馬傳入中國的紅白色水仙花在唐代是稀有的珍品，唐玄宗曾以此為御品，賞賜十二盆給楊貴妃的姐姐虢國夫人，花盆皆為金玉所制。可見當時水仙花僅限於皇親國戚在宮廷內玩賞，身價貴重，平民難以企及。

「奈柢」應該是音譯名，可能是來自於當時的波斯語「nargi」,至於「水仙」一名究竟是如何確立的，就無處可考了。不過，一般都認為這一名字來源於水仙花與水的密切關聯。明人高濂的《遵生八箋》就說水仙花「因花性好水，故名水仙」；李時珍也認為「水仙宜卑濕處，不可缺水，故名水仙」。雖然不知道最早提出這一名稱的人是誰，不過這個名字的確名副其實，因此也就得到了廣泛的認可。

水仙花的外形與樸素的蔥蒜有些相似，但卻與之有著天壤之別，其芬芳的特質，常令人將之與蘭花相比，宋人胡寅就有「只有春蘭僅比渠」之句，因此水仙有又名「麗蘭（儷蘭）」。

水仙花還有許多別稱，除了上述已經提到的以外，最有意思的莫過於「姚女花」和「女史花」了。

傳說有一個姓姚的婦人，住在長離橋附近。十一月的一天，天氣非常寒冷，婦人夢見觀星墜落到地上，化成了一叢水仙花，姿態嬌美，香氣怡人。她看著十分喜歡，就摘下一些水仙花喫了。婦人醒來之後，竟然生下了一個女兒，長得十分美麗，且知書達理，聰敏過人，能文能詩。

由於這個傳說，人們就將水仙花稱為「姚女花」，而因為觀星即女史星，所以又稱為「女史花」。

北宋早起，許多地方雖然已經開始種植水仙花，但總的來說，水仙還是屬於比較珍貴的稀有花卉。北宋早期詠水仙的幾首詩歌，如《蔥後卿乞移水仙花》、《劉邦直送水仙花》和《王允道送水仙花五十枝，欣然會心，為之作詠》等，都出現了「乞」「送」的字眼，說明這個時候，水仙花還不是十分常見，而因此成為饋贈佳品。

靖康之難後，宋人南遷，水仙花也傳播到更適宜其生長的南方，逐漸紮根下來。更多的文人開始注意到這種氣質純凈、香味芬芳的花卉。文人周紫芝七十歲時在江西九江第一次扛到水仙花，一見傾心，興奮不已，於是題詩記此事，題目即為《九江初識水仙》，首句就言「七十詩翁鬢已華，平生未識水仙花」，並贊水仙之純潔：「世上鉛華無一點，分明真是水中仙。」

隨著水仙的受歡迎程度越來越高，盆栽水仙也逐漸普及開來。楊萬裏《添盆中石菖蒲水仙花水》就言：

舊詩一讀一番新，讀罷昏然一欠伸。

無數盆花爭訴渴，老夫卻要作閑人。

可見水仙是作為盆栽放置在文人的書房中的。想來嚴寒冬日，書房中一盆清澈的淺水，幾塊形態各異的石頭輕壓一簇白色鬚根，翠葉婀娜，淡花雅緻，還有幽幽清香徐徐飄來，真是清雅非常。

除此之外，水仙也與臘梅一樣，被文人用來插瓶，且常與臘梅搭配使用，如范成大《瓶花》一詩：

水仙攜臘梅，來作散花雨。

但驚醉夢醒，不辯香來處。

後代也十分推崇這種水仙和梅花的組合，明人王世懋所著《學濮雜疏》中就曾言：「水仙宜置瓶中，前接臘梅，後接江梅，真歲寒友也。」

事實上， 宋代文學也確立了一種水仙與梅花合詠的模式。黃庭堅就有「山礬是地梅是兄」之句，將梅花稱為水仙花的兄長。而清人宮夢仁所編《讀書紀數略》中則將玉梅、臘梅、水仙、山茶合稱為「雪中四友」。

明清時期，紮根於南方的水仙花重新興盛於北方。明崇禎年間，北京郊區豐臺的草橋一帶曾經是繁殖水仙的基地。《燕京歲時記》一書中記載了光緒年間北京冬日花市中水仙花受歡迎的情況：

春日以過目為勝，夏日以茉莉為勝，秋日以桂菊為勝，冬日以水仙為勝。

清乾隆皇帝對水仙花情有獨鍾。據統計，他吟詠水仙花的詩歌多達五十九首，可謂歷代單個作家吟詠數量之最。

===分明真是水中仙 ===

「水仙」在中國古典文獻中最早的意思是水中之仙人。唐人司馬承順所著《天隱子》有言：

在人謂之人之仙，在天與曰天仙，在地曰地仙，在水曰水仙。

水仙花得「水仙」之名後，也受到這一層意思的影響，常常被形容成與水相關的仙人：「凌波仙子生塵襪，水上輕盈步微月。」這兩句詩出自黃庭堅的《王允道送水仙花五十枝，欣然會心，為之作詠》，其化用了三國曹植《洛神賦》中的「凌波仙子」之美名。洛神，即上古大神伏羲氏的女兒宓妃，因迷戀洛河兩岸的美麗景色，淹死於洛水之中，化成洛水女神。曹植所作《洛神賦》，極言洛神之美。

自黃庭堅此詩以後，水仙花就與洛神產生了密不可分的關聯，而「凌波仙子」也成了水仙花的代名詞。宋代文人高似孫就曾仿曹植「洛神賦體」作《水仙花賦》，更有無數詩詞藉此吟詠水仙花：

可但凌波學仙子，絕憐空谷有佳人。（張孝祥《以水仙花供都運判院》）

記洛浦、當年儔侶。羅襪塵生香冉冉，料徵鴻，微步凌波女。（韓玉《賀新郎·詠水仙》）

仙姿艷玉肌，輕拂五銖衣。羅襪凌波去，香塵蹙步飛。（鄭元祐《子固水仙》）

其中，最後一首鄭元祐之詩乃是為贊南宋畫家趙孟堅所繪《水仙圖》而作，趙孟堅所繪水仙，飄然多姿，純凈清雅，多為後人所稱讚。

還有傳說認為水仙花由娥皇、女英死後幻化而成。娥皇、女英都是堯帝的女兒、舜帝之妻。舜南巡駕崩後，她們雙雙殉情於湘江，據說後來她們的魂魄化成了江邊的水仙花。

這個傳說的出現，大概是由於在宋代以後，水仙花主要分佈在湘鄂、閩越一代，而其在水邊雅緻純凈的風姿也特別容易讓人聯想到湘江之女神。宋吳文英的《花犯·郭希道宋水仙索賦》即有言：「湘娥化作此幽芳，凌波路，古岸雲沙遣恨。」

而高觀國的《金人捧露盤·水仙花》則一開首就連用三個「湘」字，「夢湘雲，吟湘月，吊湘靈」，將水仙花比擬為湘水之神，朦朧空靈，悽美婉轉。

還有文人將水仙花與江皋解佩的傳說聯繫在一起。

傳說漢代有一個叫鄭交甫的男子，一日在漢水邊上遊玩，遇見了兩位美麗非常的神女（「江妃二女」）。他們一見如故，交談得十分愉快。神女應鄭交甫的請求，解下了隨身的玉佩相贈。鄭交甫得了玉佩，欣喜萬分，連忙放在懷中。可是才走出去十多步，他再看懷中的玉佩，卻不見了；回頭看那兩位神女，也已無蹤影。

多情的文人們在搖曳生姿的水仙花身上，似乎看到了那江邊神女縹緲的身影：

得水能仙，似漢皋遺佩，碧波涵月。（趙以夫《金盞子·水仙》）

不記相逢曾解佩，甚多情，為我香成陣。（辛棄疾《賀新郎·賦水仙》）

玉盤金盞，誰謂花神情有限。綽約仙姿，彷彿江皋解佩時。（韋驤《減字木蘭花·水仙花》）

水神琴高也與水仙花有些緣分。琴高是戰國時的趙國人，擅長故琴，曾為宋康王舍人。琴高有長生之術，在世兩百餘年時入涿水中取龍子，臨行時他與弟子們約好再次相見的日期，並囑託弟子們在河旁設立祠堂，到時候一起在祠堂內等他。到了約定的日期，琴高果然乘著鯉魚從水中出來，坐在祠堂中，每天都有上萬人來看他。大約一個月後，他又復入水中，不再出來了。

將水仙花比作水神琴高，當推韓維《從厚卿乞移水仙花》：

翠葉亭亭出素房，遠分奇艷自襄陽。琴高住處無依水，青女冬來不怕霜。

琴高所代表的，是一種仙人遁逸的瀟灑，而這與初春獨放、亭亭玉立的水仙花正有一種氣質上的相合。

也有詩人將水仙花與楚人屈原聯繫在一起，如韓玉的「煙水茫茫斜照裏，是騷人、九辨招魂處」，劉克莊的「騷魂散落沉湘客」等。投汨羅江而死的屈原，被楚人追思為水仙，二者的關聯既在水，亦在一種高潔的形象。古人認為，有金玉之相的水仙花，也有金玉之質，水仙花的美是一種恬淡的美、安靜的美，而這美與雅潔的代表——屈原是相匹配的。

===山谷笠翁愛水仙 ===

要說愛水仙花的古代文人，首推黃庭堅。而在其眾多吟詠水仙的詩詞中，有一首的創作背景很特別。據說，黃庭堅在荊州的時候，鄰居家有一位剛剛成年的女兒，嫻靜美麗，氣質清純。黃庭堅一邊對她很是讚賞，一邊又嘆息她雖然資質出眾，卻出身在貧寒之家。果然，不久以後，這名女子嫁給了同鄉的一個庸俗貧寒的男子。數年之後，此女生下兩個孩子，家境愈發困頓，丈夫憔悴不堪，而女子仍有幾分顏色。

黃庭堅十分惋惜那名女子的命運，有感而發，作詩一首，以水仙喻之：

污泥解作白蓮藕，糞壤能開黃玉花。

可惜國香天不管，隨緣流落小民家。

在惡劣環境中生長的水仙花，正如貧寒之家的美女一樣，雖然資質出眾，卻無法改變自己遭人埋沒的命運。全詩以直白的言語，述說了詩人對美人遇人不淑的惋惜與同情。

除了黃庭堅，自號笠翁的清代文人李漁也是位水仙愛好者，甚至到了嗜之如命的程度。在著作《閑情偶寄》中，他毫不掩飾地表達了自己對水仙的喜愛：

水仙移花，予之命也。予有四命，各司一時：春以水仙、蘭花為名，夏以蓮為命，秋以秋海棠為命，冬以臘梅為名。無此四花，是無命也；一季缺一花，是奪予一季之命也。

雖然李漁說自己有「四命」，但他花最多篇幅描寫、投入最深感情的，還是水仙這條「命」。

值得一提的是，李漁推重的乃是金陵水仙，他將金陵水仙譽為「天下第一」。當然，這與他家居金陵也有很大的關係：「水仙以秣陵為最，予之家於秣陵，非家秣陵，家於水仙之鄉也。」

有一年春天，李漁家貧如洗，沒錢過年，只得將能典質的衣服都拿到當鋪當了。等到水仙花開的時候，家裡的狀況真如強弩之末一般，想要拿出一文錢都不可能。李漁想買水仙，卻苦於沒有錢，他家裡人說：「要不就別買了吧，一年不看著花，也沒什麼大不了的吧。」李漁卻說：「你是要我的命嗎？我寧願減掉一年的壽命，也不願少看一年的花。而且，我從他鄉冒雪回到金陵，就是為了看金陵水仙。如果不看水仙花，我還不如乾脆不回金陵，就在他鄉過年罷了！」家裡人無法阻止李漁，只能聽任他想想辦法買了水仙花。

李漁認為自己愛水仙花，並不是一種非理智的「癡癖」行為。他盛讚水仙，認為無論是水仙之色、香，抑或水仙之莖、葉，沒有一處不異於其他花卉，而他則尤為青睞水仙之「善媚」。李漁覺得，如果以女子作比較，那些面若桃花、腰細如柳，豐滿似牡丹、芍藥，或瘦比秋菊、海棠的，比比皆是；可像水仙花這樣的，「淡而多姿，不動不搖，而能作態者」，別有一番風情，他實在是從為見過。因此，他覺得「水仙」這個名字實在是取得太好了：

以「水仙」二字呼之，可謂摹寫殆盡。使吾得見命名者，必頹然下拜。

李漁推重金陵水仙，還因為當時金陵水仙的培育技術十分高超。售賣水仙的店家甚至彷彿擁有「造物之權」一般，想讓水仙早開即早開，晚開即晚開；購買者若想要所買水仙在某一天開花，則那一天比開花，未嘗有一天的誤差。而購買之時，只要以盆與石塊相組合，就能隨手佈置，如圖畫圖一般。這樣的技藝，讓李漁欽佩不已，不僅感嘆：「豈此等末技，亦由天授，非人力邪？」

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