狍子肉乾怎麼做好喫？
在我們地區有養殖的狍子。用狍子肉做肉乾是上好的食材。其實做狍子肉乾不用添加其他佐料，就用粗粒鹽就行。先把生肉切成1公分粗細的肉條，撒上鹽，用手抓勻，放到陰涼處入味。一般晚上拌上鹽，第二天早晨把肉乾拿到風涼處晾乾，春秋時節，一般一天到一天半，表層變黑變幹就可以炸了。炸肉乾和炸制其他肉類一樣。這樣做出來的原味肉乾就很好喫。
用料
燒烤料狍子肉料酒醬油鹽蛋清土豆澱粉蒜泥狍子肉的做法
狍子肉浸在冷水裡，反覆換水，泡去血水
切成兩釐米見方的小塊，用料酒醬油鹽燒烤料喂上一小時入味
加半個蛋清和適量土豆澱粉抓勻
鍋里加油燒熱下鍋炸至金黃撈出
剩下的一塊肉扔高壓鍋裏，添上水和鹽，大火煮20分鐘，不燙手後撈出，撕成小塊，蘸蒜泥喫
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