话说J很爱汤汤水水的饭类，像是烩饭、羹饭和咖哩饭都是他的最爱，而我偏偏不太爱吃这些料理，因此拖了好久终于在J的期盼下买了一份咖哩块，又拖了好久终于提起兴致煮了一锅咖哩酱，不过食材都是家中现成的，就凑合著参考一下吧！

 

食材：

1.洋葱 一颗切丁

2.红萝卜 一条切丁

3.马铃薯 一颗切块 （易融化可稍切大块点）

4.鸡胸肉 一副 切块 （可改用鸡腿肉更好吃）

 

调味料：

1.咖哩块 （我用佛蒙特咖哩 中辣）

2.月桂叶 一片 

3.自制优格 一小杯

 

作法：

1.将所有材料洗净、处理完毕。

2.将洋葱先放入锅中炒至焦黄散发出甜味，再放红萝卜拌炒至软，接著放入鸡肉拌炒至稍熟，最后再放入马铃薯拌炒。

3.所有食材都入锅后，加入清水盖过食材，加入月桂叶一同熬煮，等食材都煮透后，再加入咖哩块调味。

  ＊包装盒上建议一块放850ml水量，但可自行依据食材份量和喜好的浓淡做调整

4.最后加入优格拌煮，可增加风味及稠度。据说优格可煮久一点，味道更佳。

5.淋上白饭就即可。（我喜欢将白饭煮的稍干、颗粒分明，淋上咖哩更搭）

 

第一次试做的咖哩虽不难吃，但稍嫌水了一点，隔了几天我又试做了一次（没拍照），由于咖哩放隔夜是最能释放出甜味、更好吃的状态，所以第二次还特别提前了一个晚上煮好，且调整了水量，优格也特别熬煮久一点，做出稍微浓稠的咖哩酱，果然这次就很成功了，很像外面餐厅卖的咖哩饭，害我自己不经意也多吃了好几碗白饭！