炸醬麵怎樣做最好吃？有哪些技巧？
感謝邀請，說到炸醬麵那作為經常自己在家做著吃的北京人必須來回答這個問題。
炸醬麵作為北方的麵食品種，尤其以北京的最為出名，也是全國十大麵條之一
炸醬麵講究的是醬油亮香醇，面碼豐富營養搭配，麵條勁道爽口
尤其是這個醬的炸制，要小火慢炸，三十分鐘以上，才能讓醬完全融合成型，不散沒有顆粒，並且沒有了醬的生澀味道
菜碼，這個根據時令選擇，完全看個人喜好，八個地道，一個也沒問題。
下面就看圖如何製作的吧
1，先準備蔬菜
2，將芹菜和青豆焯熟，備用
3，準備蔥姜蒜末
4，肉要用五花肉，這樣能煸出大油，葷素油的混合能讓醬香更濃郁
5，將肉切成一厘米的丁，太小就燉沒了，太大又影響口感
6，一袋干黃醬，小半袋甜麵醬混合在一起加水泄開攪勻。甜麵醬可根據個人口感放還是不放
7，鍋內倒油，先煸炒肉丁，出油後倒入姜蒜末，醬油，然後炒勻倒入泄好的醬汁
8，小火慢炒，不停的攪動放置粘鍋糊了，三十分鐘以上，這樣才能把醬炒成型
9，最後倒入蔥末，炒制變色就可以出鍋了，這樣一碗醬香濃郁，色澤形狀都很地道的炸醬就做好了
10，麵條開水下鍋，加一勺鹽更勁道，開鍋加一次涼水就好了
11，碼上菜碼兒，伴上醬，一碗地道香醇的炸醬麵就做好了，最後再來碗麵湯，舒坦
感謝您的閱讀，炸醬麵屬於家常麵食，做法並沒有特別固定的模式，一家一味，自己喜歡的口感就是最地道的。也歡迎您討論指正。
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炸醬麵的做法其實並不複雜，主要是用料方面要撐握好了那就很好吃，我時不時也做一次來吃，總是沒有飯館裡做的好吃，最後從一個美食節目介紹中才發現少了一味配料，那就是海蝦仁把他加進去後果然味道大變，當然了還是沒有人家正宗的好吃，就如同蘭州拉麵在怎麼做也做不出蘭州牛肉麵的味道。
風土人情各有千秋，八九不離十！基本一樣！只是選材不一樣不同，製作步奏大致差不多！根據自己的口味不一樣來調整！網路視頻很多只是參考和學習！多了解各地區各省份的美食文化，多去了解，品位，品嘗，自然有自己喜歡的口味！中華美食文化博大精深，勤勞的智慧創造奇蹟！
這得看自己的喜好吧！
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